篇一:《我爱家乡菜作文》
我爱家乡菜作文 作者/李斌 我的家乡位于大山之中，名叫远安县。这是一个山清水秀的地方。 家乡人对吃很讲究，平时就有许多出名的风味小吃，如米子糖、红薯片、玉米泡、豆饼、醪糟、馄饨„„到了过年过节 ，好吃的就更多了。一进入腊月，家家户户为过年吃的紧锣鸣鼓地忙起来。 只说做菜这一项，就够你忙的。进入腊月，进了九，就可以杀猪宰羊了。接着腌制腊肉，香肠灌好了，一星期后肉也腌制好了，便架起明火熏肉和香肠，直到将水分熏干，这就是真正的腊肉了。吃时，将肉皮烧泡，洗净，香肠洗净，煮熟，切开，无论是香肠还是腊肉，新鲜、红润还冒着油星，让人垂涎三尺。 到了腊月二十八九，奶奶和妈妈就开始做年糕了，我们叫做鸡蛋糕。听名字，以为糕全是用鸡蛋做的，其实百分之八十是瘦肉，而且是上好的瘦肉，百分之十的鸡蛋，再就是淀粉和作料了。为了让鸡蛋糕香脆，还加进一种水果——荸荠。这些材料放在一起揉均匀，然后做成厚薄一样的“大饼”放在蒸笼蒸，蒸熟后还要在鸡蛋肉饼的表面涂一层鸡蛋。这时的“饼”的表面变得更平整，更光滑。金黄色的，透着亮光。为了喜庆，奶奶还在鸡蛋上再打个红。你想象一下，这个全是好东西做出来的鸡蛋糕该是多么漂亮，多么好吃。 过年过节，结婚嫁女的宴席上什么菜都可以少，但不能少了这碗菜。家乡人称它是头菜。这道菜人人爱吃，上至八九十岁掉了牙的老人，下至还没长牙的孩子，它入口即化。 鸡蛋糕全是瘦的，想吃肥肉怎么办？有啊，除了头菜鸡蛋糕，扣肉和粉蒸肉也是一绝。将洗净的肥肉或五花肉放在锅里煮一会儿后，捞起来放到蜂蜜和酒混合液里浸一遍，马上放到烧开的油锅里炸，直到肉的表面都变成红色，肉皮起泡。捞起来，冷却后切成一至两厘米宽，十厘米长的段，皮朝下装在蒸碗里，排整齐，上面放上泡涨了的拌了作料的干菜。放到蒸锅里大火猛蒸，蒸烂才行，入口即化。吃时反扣到碟子里，色、香、味俱全，入口即化。看起来这么肥的肉香甜可口，肥而不腻。吃那垫底的干菜，别有一番滋味：肉的浓香，菜的清香。 听了我的介绍，我想你一定和我一样口水欲滴了。粉蒸肉也是肥而不腻，香的没法说，等你来我的家乡，尝了就知道了。 点评：小作者将家乡香肠、腊肉及鸡蛋糕的制作方法、色泽、味道介绍的清楚具体。作者详略得当，详写做鸡蛋糕，略写熏腊肉和做粉蒸肉，使人印象深刻。虽然文章没“喜欢”“爱”等词句，但字里行间流露出对家乡的热爱，为家乡有丰富的美食而自豪的情感。小作者语言的简洁、凝练、准确也是值得称道的。
篇二:《我的家乡菜》
我的家乡菜——菠萝莴笋和雪梨菊花茶 家乡的气候属于较干燥的类型，平时去饭店最常点的菜系就是菠萝莴笋了，莴笋跟菠萝的口感相似，都属于软中带脆的类型，因为自己很喜欢吃，所以也去搜集了关于这道菜的做法。，而自己在平时时还经常学着做雪梨菊花茶，让我来分别介绍一下。
莴笋又称青笋，属菊科，一、二年生草本。是莴苣的一个变种，原产于地中海沿岸，唐代传入我国，在我国南北均产，是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。莴笋以肥大的花茎基部供食，呈长棒形，外有一层纤维层。对嫩茎起着保护作用，茎质脆、嫩，水分大，味鲜美。莴笋的品种较多，依叶形大体分为尖叶类和圆叶类 。
介绍完莴笋，来介绍一下菠萝莴笋的做法：
1、将菠萝切成块，备用。{家乡菜作文}.
2、将莴笋用清水淋一下，切成滚刀块，并在
沸水中焯一下，捞出用凉开水过凉。
3、将过凉过的莴笋放入碗里，加少许盐拌匀，{家乡菜作文}.
腌制一下。
4、接着，将备好的菠萝放入莴笋中，
5、然后，加点橙汁、蜂蜜拌匀入味，即可。
菠萝莴笋是一道夏季适宜的菜，清爽可口，还很{家乡菜作文}.
有益于健康，我觉得很适合我们现在的季节。{家乡菜作文}.
雪梨具有清心润肺的功效，还具有降低血压，养阴清热，润
喉消风，醒酒解毒等作用。梨能够促进食欲，帮助消化，并且
有利尿通便和解热的功效。可清喉降火，起到保养嗓子的功效。
菊花有降火与消炎的作用，也能帮助降低血压。菊花包含类
叶红素，菊花晶，木犀黄色精葡萄糖甘，可用来治疗眼疾，眩{家乡菜作文}.
晕，溃疡，昏厥，头疼和风湿。
而且菊花的每一部份均可食用。菊花嫩叶可调味，茎可以切
段来煎炸。并且菊花 枸杞：泡茶饮用，具有养阴补血，疏风
清热，解毒明目的作用，而梨 冰糖:有润肺解毒的作用。所以
这道菜也很适合夏天的我们食用。
希望这两道菜能给我们炎热的夏天带来一丝凉爽。
篇三:《夸夸我们的家乡菜》{家乡菜作文}.
夸夸我们的家乡菜
我们的家乡的菜有许多，不过我最喜欢的是我们家乡的“肉丝带底”和“羊肉烩面”。
肉丝带底很好吃，肉丝和蒜薹在上面是热的，粉条在下面是凉的，肉丝带底里面添有芥末和蒜汁，辣的很刺激，呛得很过瘾，吃的眼泪都出来了，吃的时候还有机会吃到带有芝麻酱的粉条，在我们家乡饭店办喜事的时候经常能吃到这个菜。
羊肉烩面在我们长垣县也是一道非常有名的面食，烩面汤是由羊骨头经数小时熬制而成，羊肉烩面里配菜有：羊肉、豆芽、千张。吃的时候放一些羊油辣椒，吃起来劲道有味，油而不腻，而且还有很好的滋补作用，吃过长垣羊肉烩面的人，都给予了很高的评价，人人竖起大拇指，特别是在寒冷的严冬，能吃上一碗热乎乎的长垣烩面，是一件非常幸福的事。
长垣的美食有很多，具有特色的菜数不胜数，在此仅仅例举了肉丝带底和羊油烩面。我们家乡还曾荣幸的举办了美食节，广大的国内知名人士纷纷来长垣品尝美食，吃过之后都连声称赞。长垣县还有一个响亮的名号——厨师之乡，我也为此深感自豪！