篇一:《经典美食、菜谱、家常菜谱300元~800元》
经典菜谱300元----800元
800元
凉：川味腊肠 酱牛肉 熏鸡 荷兰瓜 蕨菜粉 冰镇杂果 热：椒盐虾 茄汁蟹 煨肘子 香辣鱿鱼 清蒸多宝
香葱牛柳 油浸芥蓝 粉丝娃娃菜 珍菌炖羊肉 干菜闷卷子
汤：酥鱼片
500元
凉：酱牛肉 肘花 碗菜 拌腐竹
热： 茄汁虾 香辣蟹 桂花南瓜 健康小炒 杭椒牛柳
柴鸡蛋海鲜粉 骨渣丸子 干炒黄花鱼
汤：萝卜丝羊肉丸子汤
主食：米饭 花卷
300元
凉： 猪头肉 肠子 藕片 田园九鲜
热： 腰果虾仁 黄金笔管鱼 软炸菜丸子 孜然羊肉 柴鸡蛋海鲜粉 溜腰片
汤：炉鸭白菜汤
主食：米饭 花卷
800元
凉：罗汉肚 酱牛肉 熏里脊 拌饵丝 西芹木耳 万年青
橙汁马蹄 杏仁苦瓜
热：葱姜炒蟹 红灼海虾 烤羊腿 馋嘴蛙 海参扒肘子
黑椒牛肉 烤鸭 炖柴鸡 西芹百合 蜜汁麻山药 灼时蔬 清蒸鲑鱼
主食：米饭 门丁 牛肉羹
500元
凉： 五香肘花 熏里脊 拌鸭胗 金钱肚 老醋花生 拌三丝 碗菜 小柿子
热： 辣炒海蟹 椒盐白虾 吉庆丸子 黄焖鸡 三鲜鱼面筋 炖牛肉 清炒盖菜 蜜汁木瓜 毛血旺 红烧鲈鱼 汤：鸡蛋汤
主食：米饭 花卷
300元
凉： 炸黄花鱼 耳丝 香肠 青头肉 穿心莲 麻仁豆角 水果沙拉枣栗子 素什锦
热： 椒盐虾 豆腐泡炖肉 水煮肉片 三鱼玉米粒 杏鲍菇焖肉 辣烧腐竹 香菇油菜 京都鸭片 炖鸡块 红焖肘子 红烧鲤鱼
主食：米饭 馒头 鸡蛋汤
篇二:《300多道美食亮相舌尖第二季》
300多道美食亮相舌尖2 20多道扬州菜入选
扬子晚报 2014-04-16
宠冠舌尖的扬州美食
“奢侈”地展示了20多道扬州菜 竟然都是一个人做的
但他不是厨师，而是评话大师
狮子头、清炒虾仁、烫干丝、雪花豆腐是主角
《舌尖2》即将亮相，淮扬菜家乡——扬州的可口菜肴，自然是绕不过去的。记者昨在扬州采访获悉，这次“舌尖2扬州篇”竟然“奢侈”地推荐展示了扬州二十几道美味佳肴。更令人想不到的是，这二十几道菜出自一人之手！
他叫杨明坤，国家一级演员、扬州评话省级传承人。今年65岁的杨先生，看上去比实际年龄年轻不少。
为什么是他？
和导演是朋友，而且舌尖2要展现人文
昨天，杨明坤告诉记者，“舌尖2”剧组是去年9月底在扬州拍摄的，导演陈磊主动联系了他，共拍了5天。“陈磊和我是老朋友了。包括陈磊在内的导演们吃过我做的扬州狮子头，当时感觉就相当不错。”
杨明坤告诉记者，和“舌尖1”相比，“舌尖2”人文的东西大为增加，可以说人文和美食到了“平分秋色”的地步。为什么将镜头对准他？就是考虑到人文的因素，把饮食文化延伸到地方文化。
都拍了啥？
狮子头、清炒虾仁、烫干丝、雪花豆腐是主角
因为早年演出“跑码头”，饭菜需要自己做，杨明坤练出了一手好厨艺。
“这次央视拍得实在太细了。从我去菜场买菜，精跳细选，讨价还价，到回家收拾，切菜、放作料、烹制，从刀工到火候，包括作料用什么料，用多少，不厌其烦。”杨明坤介绍，自己家住扬州城东部，这次购买食材“舍近求远”去了位于市中心的石塔菜场，“一个原因是菜比较全，更重要的原因是我和这里的经营户熟悉，不会糊弄我，毕竟我要代言咱们扬州的经典菜肴，大意不得。”{介绍美食300}.
杨明坤说，这次准备的一大桌子淮扬菜中，狮子头（即头圆，扬州人也叫斩肉）、清炒虾仁、烫干丝（豆腐干切成的丝）、雪花豆腐是主角，也是最考验制作人刀功和火候的经典扬州菜。
杨明坤举例说，比如做狮子头，猪肉的部位、肥瘦的比例搭配都是大有讲究的，甚至随着季节的不同，也有着细微的变化。在说到另一道菜“烫干丝”时，杨明坤说，过去的烫干丝，扬州人习惯把干丝勒成团，拧干水分，再加入各种佐料，而现在的做法是不勒团，让干丝保持松散的状态，保持原汁原味。而过去讲究用熬制酱油，现在直接采用虾籽酱油就可以了，因为现在的作料制作更科学、更精细了。
扬州方言压轴：
“刀钝砧板凹，全仗力气大”
“干子不咸，吃了玩玩。”这句地道扬州方言，是“舌尖2”中扬州美食篇章的开场白。这句话的意思是，豆腐干子这道菜，与其说是菜，倒不如说是零食而已，这也反映了扬州人生活的惬意和轻松。一句普通的方言，经过杨明坤之口，显得别有味道。整篇的压轴语也是一句扬州方言：“刀钝砧板凹，全仗力气大。”说明做任何事都要做好准备，要勤奋磨练。一头一尾两句方言，讲述了“信手拈来”也需要用心做事的道理，既有扬州特色，也包含了一定的哲理。
很多人搞不懂
为什么扬州狮子头是白色的 而南京人吃的是红色的呢？
为什么舌尖上的扬州狮子头是白色的，而南京人吃的是红色的呢？昨天，有网友发问。
“正宗的扬州狮子头是白色的，因为是清炖的烹饪方式。”江苏省烹饪协会副秘书长周明元告诉记者，制作狮子头的肉馅有讲究，一般并不是剁成肉蓉，而是切成细细的肉粒，吃起来有层次。“网友说的南京红色肉圆是红烧的，制作方法跟扬州狮子头不一样，一般是在拌肉馅的时候就加入酱油，然后过油后再加入卤汁烧。”周副秘书长介绍说。
“在四季变化中，中国人寻找美食的秘密。尽管生活越来越远离自然，但人们能够在餐桌上品尝四季变换、时间流转”。2011年，一部美食纪录片《舌尖上的中国》感动了无数国人。时隔3年，《舌尖上的中国》第二季(以下简称《舌尖2》)将于本周五开播。
吃货们关心的是：舌尖2中有哪些江苏元素呢？记者采访了解到，苏州的乌米饭、大肉面、腌桂花3道美食将亮相荧屏；扬州更是“奢侈”地将以“狮子头”为代表的20多道菜一并入镜！而舌尖2全集中不过300余种美食，扬州堪称“舌尖2”的大赢家。
“舌尖2”变了
昨日，央视纪录频道在北京举办《舌尖2》首映式。如果你是一个十足的吃货，看过或许会觉得不够解馋，因为《舌尖2》明显胃口变大——透过美食关注当代中国人在时代变迁
下的悲欢离合，而不仅仅关注美食。
“切糕、艺考”都植入“舌尖”
昨天，现场播放了《舌尖2》的几段片花，从视觉与风格上来看，第二季与第一季相比更多了一些温情的东西。
据介绍，近年的热点话题——“切糕”、“升学”、“富士康”、“单亲家庭”、“陪读”，都在片中出现，从中观众可以看到一个更有质感的中国。
琵琶声下，刀工好像武侠片
《舌尖2》风格多样，比如，讲述刀工的片段，借鉴了武侠片的风格。屋檐下，伴随着爷爷的琵琶曲，两个孙子在骄阳下苦练刀工。当琵琶曲戛然而止，画面进入抽象的意境。中国烹饪千变万化的刀工，在让人眼花缭乱的剪辑下一一呈现。
透过美食讲述人的酸甜苦辣
和《舌尖1》相比，《舌尖2》的故事更抓人。一条鱼、一粒米、一滴汤，每一道简单的菜背后都有一个不平凡的故事。
比如用40天拍摄时间，跟随一对四川的养蜂夫妇，从四川出发一起穿越秦岭并落脚甘肃，全程跟拍他们收获蜂蜜的过程，并以此来诠释“每一种食物的获取都要经过漫长历程”的概念。
150个拍摄地点，300余种美食
从去年1月起，《舌尖2》主创团队共有30多名成员，历时一年，走访150多个拍摄地点，行程40多万公里，共展示了300余种美食。团队采用了全新的拍摄设备(包括高空、水下、红外、显微、窥镜等)，从多个角度呈现中华美食，使拍出的画面更加真实诱人。
很多人搞不懂
为什么不每天一集 而要每周一集呢？
《舌尖2》这部纪录片显然受到了央视的“最高礼遇”，它将从4月18日起至6月6日，每周五在央视多个频道同步播出——央视综合频道（CCTV-1）拿出了每周五晚间9点、纪录频道（CCTV-9）拿出了每周五晚间10点的黄金时段，财经频道（CCTV-2）、军事-农业频道（CCTV-7）、少儿频道（CCTV-14）等多个频道也紧跟播出。
与《舌尖1》每天播出一集不同，《舌尖2》的播出模式变成了每周一集。这种变化不禁让众多“舌尖迷”们大呼不过瘾。
“其实，在纪录片发展较为成熟的欧美国家，周播是惯常做法。”央视纪录频道总监刘
文表示，周播的形式将使“舌尖”这一话题持续发酵，实现传播效应的最大化。
■吃货激动 “我的减肥计划顺延了”
不少网友按捺不住激动的心情，表示早已期待很久了，“快到碗里来”。更有甚者，声称看完后又该准备好信用卡，去追各地美食了。
《舌尖2》并未延续第一季的日播方式，而是选用每周五在央视一套及纪录频道播出的形式，这让网友们觉得非常不幸福，而周播的改变也在网络上反响最大，足以见得吃货们的期待。“为了这个纪录片，我甚至将减肥计划顺延了。”一位网友说。
网友们对这部纪录片充满期待，因为它不仅将平时常吃的东西拍得高大上，也拍出了祖国的大好河山，看到第一部后对祖国的地大物博充满自豪。网友honey-lotus说，觉得这部是中国纪录片的转折点，从说教到记录本身的转折，很棒，会一直支持下去。
网友聂伟峰Blues对舌尖系列充满赞叹：“近些年拍得最好的一部纪录片。”
选秀出身的苏州美食
摄制组明察暗访后 选中了乾隆当年赐名的“大肉面”
“不时不食”的苏州人对于美食有着独特的情结，苏州人在饮食上对时令的讲究称得上是极致。即将开播的《舌尖2》中，苏州特色美食将新鲜出炉，木渎乌米饭、吴江七都镇腌桂花将一一亮相，这些散落在苏州民间的美食，吊足了吃货的胃口。
枫镇大肉面{介绍美食300}.
摄制组明察暗访后选定的
“苏州一碗面”枫镇大肉面入选《舌尖2》，源于摄制组之前在苏州明察暗访，经过反复品尝筛选，最终看中同得兴“一碗面”。
位于苏州古城区的嘉馀坊同得兴面馆内，摄制组拍摄了头汤面出锅的全过程。据同得兴老板肖伟民介绍，枫镇大肉面要采用优质五花肉，经过拔毛、清洗等一系列步骤后，五花肉要加作料放到锅中焖四个半钟头左右起锅，制作时采用黄鳝骨头、螺蛳等为原料，具有味道鲜美，焖肉细嫩入口即化等特点，由于调味时不用酱油，汤汁澄清，所以称为白汤大面。
据说，苏州原来的面基本以红汤为主，有一年乾隆下江南定下了一个店家的面。但店家把钱给了一个讨饭的妇人，回店才想起第二天烧面没有作料，郁闷下喝闷酒。昏沉中误将喝剩的残酒倒入锅中，第二天早上起来，才发现未加酱油等调料的白焖肉居然喷香扑鼻，乾隆吃后连连称好，并赐名“枫镇白汤大肉面”。
木渎乌米饭：
眼下正当季，很多人来品尝
乌米饭，是用一种野生植物乌饭树的叶汁浸泡糯米后煮成的饭，苏州西部地区基本每家每户都会做。“看着乌黑黑的，煮熟后一股清香，软糯滑嫩，味道很特别。”
苏州市吴中区非物质文化遗产“乌米饭制作技艺”代表性传承人方伟锋对记者说：“乌米饭能入选《舌尖2》，这让我觉得非常意外。最近这段时间，正是品尝乌米饭的最佳时节，许多外地游客都赶来尝鲜。”方伟锋告诉记者，为了让更多的客人可以品尝到乌米饭，他改革了传统的烹制方法，将乌饭树叶榨成汁后，按一定配方浸泡大米，然后用特殊工艺予以风干，这样制成的乌米方便运输和储藏，顾客只需稍微加工，就能在家制作可口的乌米饭。
七都镇腌桂花：{介绍美食300}.
独家秘诀是一种特殊汁水
桂花作为苏州的市花，遍布苏州的大街小巷，每逢桂花盛开，满城香气四溢，桂花糖藕、桂花圆子、桂花芋艿等苏州小吃都离不开桂花。
在苏州吴江区七都镇沈家湾村，村民每年都会在秋高气爽的天气里腌制桂花。
桂花的浓郁香气与金黄色泽如何才能保持？七都镇的村民腌桂花有着自己的独特秘诀，那就是在腌桂花的过程中要用到一种特殊汁水。这种汁水来自一种植物的果实，七都镇的村民称这种果实为“长枳”。经由它的汁水腌制，都能常留香气及色泽，可以放置一年以上不会变质。
记者专访
“舌尖2”增加了科学顾问 他就是大名鼎鼎“松鼠云无心”
在《舌尖2》中还邀请了科学顾问，将美食与科学结合起来。扬子晚报记者昨天采访了其中的一位顾问——科普专家、科学松鼠会成员，美国普渡大学食品工程学博士云无心。{介绍美食300}.
云无心告诉记者，接到过摄影组很多问题，比如草原上为什么会出现蘑菇圈？煲汤的鲜味如何产生？做面条为什么要加碱？对于加碱，云无心博士解释道，因为小麦面粉中的骨胶蛋白非常特殊，加水后会彼此粘连，加了苏打（碱面），骨胶蛋白中的蛋白分子，会更好地连成网状，吃起来筋斗，有嚼劲。
有的问题，云无心可以自己独立做回答，但对于不熟悉的领域，会寻找相应的专业人士帮忙。
后天开播
《舌尖》第二季将于4月18日至6月6日，每周五在央视综合频道（CCTV-1）的21:00、纪录频道(CCTV-9)的22:00开播，全片共8集。
篇三:《爱乐活美食攻略300486》
爱乐活美食攻略300486
#酷虾逸族#私房菜馆。
这家以虾出名的店，在我前面白天和树子都去考察过了，口碑不错！由于我很喜欢丫头的类似渔的风格，于是想着也来酷虾逸族看看。这里是丫头的加盟企业，是私家厨房形式的菜馆，也是湖南老板湖南菜，很有创意的菜品，以虾为主，其他的湖南小菜做的也不错，店内的装饰很有味道，唯一的缺点就是吃饭的桌子＆沙发似乎不是为我们此等饿狼准备的，哈哈！经过丫头的多年搭理，已经有了比较好的底蕴，这里是个比较文化的地方。。
#创意私房菜馆# #特色餐厅# #中国美食# #家常菜#。
爱乐活美食热门标签特色餐厅。
文化是这里的一大吸引力
别具一格的就餐环境
招牌盆盆虾
湖南年糕