第一篇:《小店用臭虾加盐做成虾酱 发酵两年永远不坏》
虾酱是沿海地区常用的调味料之一，它味道鲜美、营养丰富，广受欢迎。滨州博兴县博昌桥一带盛产的虾酱很有名气，马路两侧不少小店都出售这种独门酿制的虾酱，通常一个很小的店面前却摆放着几十个大缸，这些缸里装着发酵一两年的虾酱，不少外地人在此批发自行塑料瓶包装后当成品卖。虾酱的价格从5元到13元一斤不等，卖虾酱的潘老板告诉记者，这种虾酱在商场里价格至少可以翻七八倍。 近日，记者调查后发现，这些味道鲜美的虾酱竟然绝大多数都是用坏死的臭虾发酵而成的，为了掩盖臭味，商家们往酿虾酱的大缸里倒了远远超过标准的盐。酿造后的虾酱还可以妙用，用粗针头打进鱼的身体里，牟取暴利 疑问 散装的虾酱甚至比虾皮还便宜 虾酱价格便宜，味道鲜美，在青岛市场上非常受消费者追捧。但是，记者调查发现，如此鲜美的虾酱竟然要比市场均价的虾皮价格还要便宜。青岛市场上的虾皮价格平均在十几元钱每斤，某食品塑料瓶商务网上12月27日的批发均价也达到了7.5元每公斤。据业内人士介绍，网站上的价格只是参考，实际的批发价格要比网上报价高很多。而记者在市场上了解到的散装虾酱价格却只有1到2元钱一斤，这些虾酱是用什么做
成的？为何经过一到两年的发酵，卖的价格甚至比虾皮还要低，其中会存在哪些问题？ 散装虾酱的问题，绝不是仅仅体现在价格的便宜上。据媒体报道，2009年，由于在虾酱的生产中添加了红色化学染色剂诺丹明，缅甸卫生部宣布禁止了28种不宜食用的辣椒粉和虾酱，并公布了这28种产品的名称。据了解，食用该化学染色剂后会导致肠胃炎、恶心、呕吐、大脑反应迟钝，长期食用会致癌。另外，散装虾酱的制作主要以食盐为主，我国关于虾酱方面的卫生标准中对食盐的添加有着严格的规定，如果用盐量过多，容易导致血压升高。 为了了解散装虾酱的制作和批发过程，记者于12月22日到25日期间赶赴滨州博兴展开调查。