篇一:《学校食堂及校园周边食品安全专项整治实施方案》
探沂镇中心小学
学校食品安全专项整治实施方案
根据临沂市《关于印发〈临沂市教育局关于开展秋季中小学幼儿园食堂食品安全专项专项检查工作的通知〉的通知》文件精神，为预防和控制群体性食物中毒事故的发生，提高学校食堂食品安全保障水平，保障广大师生饮食安全，促进和谐校园建设，结合我镇实际，特制定本方案。
一、组织领导
本次专项整治行动由中中心校根据责任分工，做好专项检查工作。
二、整治对象
各小学校（幼儿园）食堂。
三、整治内容
1、严查学校是否成立了食品安全工作领导小组，是否有完善的食品安全管理制度；是否层层签订安全目标责任书，食品安全责任是否真正落实；是否设立专职或兼职食品安全管理人员，是否定期对食品安全工作进行管理，资料是否完善；是否开展食品安全教育活动，是否有食品安全工作应急预案。
2、严查是否具有餐饮服务许可证。学校食堂是否具有餐饮服务许可证，是否过期，是否存在超范围经营问题。学校小卖部、商店和超市是否存在超范围经营问题；否具有进货台账，是否存在“三无”食品、过期食品。
3、严查从业人员健康证明是否有效。学校食堂、小卖部、商店和超市是否具有从业人员健康管理制度和措施；从业人员是否具有健康合格证明，健康证明是否在有效期；是否建立从业人员健康档案。
4、严查索证索票制度是否落实。学校食堂采购食品及原料是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求，是否落实食品采购索证索票、进货验收、出入库登记和台账记录制度。
5、严查清洗消毒是否到位。学校食堂是否配备有效消毒设施；是否有消毒记录；消毒人员是否掌握基本知识；餐饮器具消毒是否符合要求。
6、严查加工管理制度是否落实。食物原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染；是否存在违规制售冷荤凉菜；操作人员是否着工作装；严查是否按规定留样。
7、严查食堂卫生是否清洁。学校食堂卫生是否干净整洁，是否有防鼠、防蝇、防尘和防虫设施，污水排放和废弃物存放符合卫生要求，就餐场所的窗户是否装有防蝇、防尘、防虫害设施，食堂进出门是否有防蝇门帘或装有纱门，是否定期开展灭“四害”工作。
8、严查安保措施是否严格。是否严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，具备条件的学校，是否在食品加工区域重要部位安装电子监控设施，加强对食品加工全过程的监控，防止投毒事件发生。
9、严查细节操作是否规范。是否存在生熟食交叉放置；是否定期对加工容器具进行消毒；是否食用发芽土豆和未熟透的豆角；当餐的剩饭剩菜是否及时处理；是否定期对食堂安全工作进行检查，及时了解学校食堂食品安全状况。
四、时间安排
l、动员部署阶段(5月20日—5月21日)：各学校、幼儿园要结合实际制定本校食堂食品安全工作专项整治活动工作方案，成立领导小组，细化具体任务和工作要求，完成专项整治活动的前期动员、部署和准备工作。
2、自查整改阶段(5月22日—5月26日)：各学校、幼儿园全面、深入、彻底地开展食堂食品安全自查整治活动，发现问题，建立台账，及时整改。
3、督查验收阶段(5月27日—6月6日)：中心校将对各校食堂食品安全自查整治工作逐一进行督查，对在督查中发现的问题，要下发整改通知书，责令限期整改。
五、工作要求
1、认真学习，加强培训。各学校要认真组织分管副校长、食品安全管理员、学生食堂负责人和操作人员学习食品安全法律法规，定期开展培训，不断强化食品安全责任意识、安全意识、卫生意识和服务意识，努力提高食品安全工作管理水平。
2、全面安排，自查自纠。各学校要高度重视校园食品安全工作，全面安排部署，切实做到机构、制度、责任、检查、整治“五落实”；按要求迅速开展食品安全自查自纠工作，切实做到安排部署到位，管理落实到位，检查整改到位，严防发生群体性食品中毒事件，确保广大师生身体健康和生命安全。
3、丰富载体，加强宣传。各学校要通过升旗、集会、班会、广播、专栏、橱窗、讲座、校讯通、校园网等形式，不断加强食品安全宣传教育，普及科学饮食知识，培养良好饮食习惯，拒绝食用假冒伪劣食品，进一步增强广大师生的食品安全意识和自我保护能力。
4、落实职责，责任倒查。食品安全工作责任重大，县教育局将严格实行三项学校安全工作刚性制度：即“一把手负责制”、“一岗双责”制和“一票否决”制。各学校要进一步明确工作职责，层层签订食品安全目标责任书，细化工作措施，加强管理考核。一旦发生重大食品安全事故，中心校将按有关规定，严肃追究相关责任人的责任；触犯法律的，将移送司法机关，追究其刑事责任。
四、责任分工
中心学校负责对镇内学校食堂食品安全整治；
五、整治实践及步骤
中心校根据职责分工，摸清本底，逐校开展专项整治检查，并对检查中发现的问题，提出整改意见，督促各学校落实整改措施，对存在的突出问题进行重点跟踪治理。
整治目标：
全镇中心小学幼儿园学校食堂规范经营、食品采购建立索票、索证台账制度，从业人员持健康证上岗，食堂不使用非食品原料加工食品，不使用死因不明或病死畜禽水产品及其制品，逐步符合餐饮服务许可证发证条件，不符合发证条件的责令限期整改。
总结经验，巩固成果，适时组织回头看，防止死灰复燃，对前段工作的开展情况进行评估、督查，确保本次检查各项任务圆满完成。
六、工作要求
1、本次专项整治活动要根据上级通知要求整治工作到位，相关记录详细，建立专项整治档案。
2、各小学幼儿园集中整治行动结束后要认真组织“回头看”，切实落实日常监管责任，巩固整治成果。
探沂中心小学
2013年5月22日
篇二:《学校周边食品及生活饮用水安全整治方案》
会宁县校园、学校周边食品安全及学校生活
饮用水安全专项工作方案
食品安全及生活饮用水安全是学校安全工作的重要组成部分。为确保学校校园安全，按照2011年11月28日会宁县社会综合治理委员会办公室关于《会宁县加强校园安全及周边环境综合治理工作实施方案》的要求，进一步加强校园、学校周边食品及学校生活饮用水安全，有效防范群体性食物中毒事故发生，确保广大学生身体健康和生命安全，根据《食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》、《生活用水卫生监督管理办法》等法律法规的要求，现制定本方案。
一、整治目标
坚持统筹规划、科学安排、突出重点、综合治理的原则，通过深化校园及学校周边食品安全和学校生活饮用水卫生安全整治，进一步增强学校食堂及周边餐饮单位的食品安全意识，完善食品安全管理制度，落实食品安全管理责任，规范加工制作行为，加强生活饮用水卫生管理，防控食物中毒事件发生，使校园、学校周边食品及学校生活饮用水安全保障水平得到显著提高，通过整治，要使校园及学校周边餐饮服务单位和食品经营单位的《餐饮服务许可证》和《食品流通许可证》持证率为100%，从业人员健康证持证率为100%，学校生活饮用水检测合格率为100%,综合监督检查覆盖率
100%。
二、组织机构
为加强对专项整治工作的领导，扎实有效地开展工作，县食品药品监督管理局成立专项整顿工作领导小组，负责对整顿工作的组织领导、综合协调、工作督查。领导小组成员如下：
组 长：魏耀祖 县食品药品监督管理局局长 副组长：王 谦 县教育局副局长
刘贺喜 县工商局副局长
刘 圭 县食品药品监督管理局副局长 赵 勇 县卫生局卫生监督所所长
成 员：
领导小组下设办公室，办公室设在县食药局，负责综合协调，工作督查，上报信息和工作总结。
三、整治重点
（一）加强学校食堂、食品商店监督检查。商店检查食品流通许可证、工商营业执照、食品来源、进货渠道和进货台帐记录，重点检查是否存在经营假冒伪劣食品、有毒有害食品、过期变质食品和“三无”产品等问题；学校食堂检查
餐饮服务许可证、是否实施食品卫生量化分级管理、卫生管理制度及责任制落实情况，全面推行原料进货溯源制度，重点对食物原料来源、进货渠道及索证验收、从业人员健康检查及个人卫生知识、加工环境、餐饮具清洗和消毒、防护措施等进行监督检查。
（二）整顿校园周边食品生产经营单位。在抓好校园内食品安全工作的同时，对全县各类学校附近食品安全问题进行集中整治，以学校周边小餐饮单位、小食品商店、小饮食摊点等“三小”食品餐点为整治重点，坚决取缔无证无照或证照不全生产经营业户，以及不符合食品安全要求的小吃店、小快餐店和烧烤摊点，严查儿童喜爱的乳及乳制品、冷冻饮品、果冻等小食品。
（三）依法查处校园周边各类露天餐饮、饮食餐点等流动摊贩。严厉打击熟食生产过程中使用非食用物品、病死畜禽、滥用食品添加剂的违法行为，取缔占道经营、无证照经营及出店经营的烧烤、饮食餐点。有固定经营场所的食品经营户要求操作间面积不小于8平方米，符合卫生标准。对不符合基本卫生要求的餐点和店外烧烤点，责令限期整改，逾期不改正的，依法取缔，同时严把许可准入关键项，对不符合卫生标准的坚决不予发证。
（四）依法检查学校生活饮用水卫生管理组织机构和管理制度，学校生活饮用水蓄水设备都要专人专管，并对蓄水
设施进行定期清洗消毒，对水质进行定期检测，对水质不符合要求的单位卫生监督部门要依法追究当事人的责任，确保学校饮用水安全。
四、职责分工
（一）食品药品监督部门：按照食品卫生监督量化分级管理制度的要求，加强学校食堂食品加工场所卫生条件、食品加工用具和餐饮具清洗消毒、卫生设施和设备、从业人员健康体检和培训等方面的监督管理。加强餐饮业等消费环节的卫生许可和卫生监管，对校园内及学校周边餐饮业及食品小摊点经营场所的卫生条件、卫生防护和从业人员健康卫生状况进行检查审核，严厉查处违法行为。
（二）教育部门：重点抓好学校食品安全及生活饮用水安全的各项管理，建立健全食品和饮用水安全管理制度。学校主要领导人作为学校食品安全及生活饮用水安全的第一责任人，要负责食品安全制度、生活饮用水安全制度、定期培训考核制度、定期督查评估制度、应急处理制度、食品安全责任追究等制度的落实，按有关规定严把食品采购关、供餐订货关、食堂承包租赁关、食品储存制售关、从业人员健康体检关。要积极推行学校食堂卫生检查员制度，探索学校食品安全及生活饮用水安全管理的有效办法和长效机制。{县教育局校园周边食品安全治理}.
（三）工商部门：负责食品流通环节的质量监管，取缔无照经营食品行为，重点抓好校园及学校周边食品市场主体
的准入关，重点检查学校内及周边小商店，坚决查处无证经营和销售无质量合格证明、不符合食品标准、过期变质和提前标注生产日期、冒牌和食品来源不明等违法行为。要加强日常巡查工作力度，并对检查出的隐患制定切实可行的措施进行整改。在登记食品市场主体时，要严格审查其《餐饮服务许可证》、《食品流通许可证》等有关审批证件的合法性和有效性。
（四）卫生监督部门
按照相关要求，加强学校生活饮用水安全的监督管理，自备水源的学校要求学校有专人管理水源，督促学校定期对水窖或蓄水池进行清洗消毒，对水质较差的学校要求在专业人员的指导下使用合格的饮用水水质清洁剂和消毒剂，对违反相关法律法规的要依法责令整改，确保师生饮用水安全。
四、时间安排
本次整治专项行动从2011年 月至 月 ，具体时间安排如下：
（一）自查阶段（ 月至 月）
各类学校进行自查，要按照整治方案要求，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加剂、生活饮用水安全等方面进行自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行整改。
篇三:《在全县学校食品安全工作会议上的讲话》
在全县学校食品安全工作会议上的讲话
县人民政府副县长 X X X
（XXXX年XX月XX日）
同志们：
今天，我们在这里召开全县学校食品安全工作会议，主要任务
是全面落实区、市食品卫生安全工作会议精神，进一步加强学校食品安全工作，维护青少年学生身体健康和生命安全，促进社会和谐稳定。刚才，县食品药品监管局梁局长对我县学校、幼儿园食堂食品安全检查情况进行了通报，对下阶段特别是2011年高考、中考期间学校食堂食品安全保障工作进行了安排部署，县教育局陈局长也加强学校、幼儿园食品安全工作作了发言，讲得很好，我完全同意。我们一定要加快推进全县学校食堂改造和量化管理，确保师生食品卫生安全，确保不因发生食品安全事件而影响高考、中考的顺利进行，促进学校食品安全工作再上新台阶。下面，我强调几点意见：
一、进一步提高对学校食品安全工作重要性的认识
民以食为天，食品卫生关系广大人民群众的身体健康和生命安
全，是一件涉及千家万户、关系国计民生的大事。学校食品卫生与师生切身利益联系最广泛、最密切、最持久，最敏感，已经成为公众高度关注的公共安全问题之一。近年来，县委、县人民政府高度重视我县学校的食品卫生安全工作，按照上级的要求，成立了食品卫生安全工作领导机构，加强了学校食品安全工作的领导和管理，确保了学校食品的安全，全县学校没有发生一起重大的食品安全事故，保障了师生身体健康，维护了良好的教育教学秩序，为社会稳
定做出了应有的贡献。在此，我代表县党委、政府向一贯关心和支持学校食品卫生安全工作和为学校食品卫生工作付出辛勤劳动的教育部门、食品药品监督管理等部门以及学校领导和食品卫生安全管理人员表示衷心的感谢！
我县学校食品安全工作虽然取得了一定的成绩，但我们也应该清醒地看到，全县学校食品卫生安全工作仍然存在着一些不容忽视的问题：一是部分学校未能把学校食品卫生安全工作摆正位臵，认为抓教学是硬任务，而学校食品卫生安全工作则是软任务，存在着“一手硬、一手软”的现象，食品安全相关制度流于形式，管理松驰。有些学校甚至把学校食堂当成“摇钱树”、“聚宝盆”，把后勤社会化作为创收的手段，存在“以包代管”现象。二是学校集体食品安全隐患较多，集中表现为食堂建筑、布局的规范化程度不高，食品加工流程不合理，操作不规范；卫生设施投入不足，与教学设施投入形成明显的反差。三是个别学校没有认真尽到管理监督职责，致使学校食品安全隐患不能及时整改。事实一再告诉我们，学校食品安全工作马虎不得，麻痹不得。因此，我们要进一步强化我县学校食品安全管理工作，进一步提高全县学校领导对食品安全工作重要性的认识，提高学校食品管理人员的知识和技能，切实解决好我县目前学校食品安全工作中存在的问题。
二、完善机制，进一步促进学校食品安全工作规范化、制度化
要进一步做好学校食品安全工作，必须要坚持以预防为主的方
针，实行教育部门管理督查，食品药品监督管理等部门监督指导，学校具体实施的工作原则，形成各司其职，严格把关的工作机制。一是教育部门加强监督。督促学校根据《食品安全法》、《教育部
卫生部学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》等法律法规，不断建立和完善可行的学校食品卫生管理制度和内部管理机构。二是积极协助食品药品监督管理等部门建立以学校食品安全为重点的工作检查制度。定期对各学校、幼儿园的食堂、校园商店以及校园周边的食品店进行全面检查，积极指导学校做好食品安全治理工作。定期对学校领导、学校后勤和食堂管理人员、工作人员进行相关法律法规和卫生业务知识的培训。此外，还要严把餐饮服务许可准入关，加大卫生监督执法力度。三是公安、工商等部门要重点清理整治校园周边的食品店及小摊点违法经营行为，规范校园周边食品经营行为，确保食品质量安全。四是各学校、幼儿园要迅速行动起来，积极开展自查，查找食品卫生安全隐患，制定整改措施。在教育、食品药品监督管理等部门的指导下，切实规范管理，建立健全食物中毒事件的应急处理机制和报告制度，认真做好学校食品安全治理工作。要多方筹措资金，加大经费投入，加强学校食品安全基础设施建设。积极实行学校食堂食品卫生量化分级管理，努力提高学校食堂信誉度。要加强学校食品卫生安全知识宣传教育工作，提高学生的自我保护意识和能力。特别是当前正值夏季时节，易发传染病，因此，要针对夏季卫生防病和食品卫生要求，教育学生不买街头无照、无证商贩出售的各类食品，培养学生良好的个人饮食卫生习惯。
三、加强管理，进一步改善学校食品安全的薄弱状况
一要强化学校食堂内部管理。严把学校食品入口关，必须做到
专人采购、专人登记、专人保管，防止假冒伪劣食品流入学校。各学校、幼儿园食堂必须要有有效的餐饮服务许可证，食堂从业人员
必须凭有效的健康证和培训合格证上岗；要保持食堂环境卫生整洁，认真落实餐食具消毒工作，提高消毒效果。二要强化学校食堂的安全保卫工作。这根弦一刻也不能放松，要加强值班力量，非食堂工作人员一律不得进入食品贮存和加工场所，严防投毒事件的发生。三要强化校园商店的食品安全管理。在食品进货渠道、食品质量、食品贮存等方面要严格把关。各学校、幼儿园还要加强对校内饮用水的管理，防止水污染造成学校公共卫生安全事件。四要强化定期巡查制度。校长、分管校长、后勤管理干部和校医以及卫生监督员要有明确的责任，定时定量进行严格检查。要对学校食堂、校园商店、小卖部和饮食摊点等重点场所进行巡查监督，发现问题及时整改。五要强化与各相关部门的沟通与协作。各学校、幼儿园要积极主动与乡（镇）、公安、工商、卫生、食品药品监督管理等部门加强沟通，密切配合，齐抓共管，努力营造良好的校园周边食品消费环境，确保广大师生饮食卫生安全。
四、加强领导，确保学校食品安全工作落到实处
建立食品安全校长负责制，学校主要负责人是学校食品安全管理的第一责任人，学校要进一步健全由一把手负总责的学校食品安全工作领导机构，按照与教育、食品药品监管部门签订的食品安全工作责任书，狠抓各项措施的执行和落实。教育部门要将学校食品卫生安全的有关职责落实情况纳入对中小学的综合评估体系之中，并根据工作要求开展专项督导检查，落实学校食品卫生工作责任制，对因工作失职、管理不力，造成食品安全事故的学校领导和直接责任人，将依法严肃处理。学校要研究制订学校群体性食物中毒等突发事件的应急处理工作预案。要建立食物中毒事件的报告制度，一旦发生食物中毒事
件后，要在迅速采取措施的同时，督促和指导有关人员抢在第一时间报送有关情况，为政府处臵突发性事件提供第一手资料。对于疏于管理，工作不力，迟报漏报，并造成工作失误的要按照有关规定进行严肃处理，情节严重的，要依法追究责任。
同志们，学校食品安全工作直接关系到师生健康和生命安全，
关系到能否构建平安校园、和谐社会的大事,我们一定要从全面落实科学发展观的角度，深刻认识这项工作的重要性和紧迫性，以认真负责的态度做好学校食品卫生安全工作,全面提高学校食品卫生安全工作水平，