第一篇:《常见食物性味归经》
食物属性一览表
第二篇:《家常食物性味归经功能谱》
家常食物性味归经功能谱
一、谷类
1、稻米，甘，平；入脾、胃经。健脾养胃。
2、糯米，甘，温；入脾、胃、肺经。补中益气。
3、小麦，甘，凉；入心、脾、肾经。养心安神。
4、玉米，甘，平；入胃、大肠经。调中开胃，益肺宁心。
5、苡仁，甘，淡，凉；入脾、肺、肾经。健脾益胃，清热利湿。
6、荞麦，甘，凉；入脾、胃、大肠经。开胃宽肠，下气消积。
二、豆类
1、黄豆，甘，平；入脾、大肠经。健脾宽中，清肺化痰。
2、黑豆，甘，平；入脾、肾经。补肾益精，利水去风。
3、赤小豆，甘，酸，平；入心、小肠经。健脾益气，利水除 湿。
4、绿豆，甘，凉；入心、胃经。清热解毒，明目降压。
5、蚕豆，甘，平；入脾、胃经。健脾利湿，治食积。
6、豌豆，甘，平；入脾、胃经。和中下气，通乳消胀。
7、扁豆，甘，微温；入脾、胃经。健脾化湿，和中消暑。
8、豇豆，甘，平；入脾、肾经。健脾补肾，利尿除湿。
三、瓜茄类
1、冬瓜，甘，淡，凉；入肺、小肠，膀胱经。利水消痰，清热解毒。
2、南瓜，甘，温；入脾、胃经。补中益气，消炎止痛。
3、丝瓜，甘，凉；入肝、胃经。清热化痰，凉血解毒，通络。
4、苦瓜，苦，寒；入心、脾、胃经。清暑涤热，明目解毒。
5、黄瓜，甘，凉；入脾、胃、大肠经。清热利水，减肥去脂。
6、茄子，甘，凉；入脾、胃、大肠经。清热解毒，宽肠理气，防癌。
7、辣椒，辛，热；入心、脾经。温中散寒，开胃消食，温经止痛。
8、西红柿，甘，酸，微凉；入肝、脾、胃经。生津止渴，健胃消食。
四、根茎类
1、芋头，甘，辛，平；入胃、肠经。补中益气，消瘰散结。
2、甘薯，甘，平；入脾、胃经。补中和血，益气生津。
3、山药，甘，平；入肺、脾、胃经。健脾益气，滋肺养胃，补肾固精。
4、生姜，辛，温；入脾、肺、胃经。发汗散寒，温中止呕。
5、胡萝卜，甘，平；入肺、脾经。健脾益胃。
6、白萝卜，辛，甘，凉；入肺、胃经。理气消食。
7、马铃薯，甘，徽寒；入胃、大肠经。补气，健脾，消痰。
8、莲藕，生用：甘，寒；入心、脾、胃经。清热凉血，止血散瘀。 熟用：甘，平；入脾、胃经。健脾养胃，养血生肌。{开心果归经}.
9、竹笋，甘，寒；入胃、大肠经。消痰，滑肠，透发豆疹。
10、百合，甘，微苦，平；入心、肺经。润肺止咳，清心安神，补中益气。
五、葱韭蒜类
1、洋葱，辛，温；入肺经。化痰降脂，减肥降糖，消炎。
2、大蒜，辛，温；入脾、胃、肺经。行滞气，暖脾胃，解毒，杀虫。民谚有：“大蒜百益而独害目”，眼病少食。
3、香葱，辛，温；葱叶：祛风发汗，解毒消肿。葱白：发表，通阳，解毒(表虚多汗者不宜)。
4、韭菜，辛，温；入肝、胃、肾经。温中行气，补肾益阳，暖胃。
六、叶花菜类
1、芹菜，甘，苦，凉；入肺、胃、肝经。平肝清热，利湿治淋，健胃降压。
2、莴苣，苦，甘，凉；入胃、肠经。清热利水，通乳，安神。
3、菠菜，甘，凉；入胃、肠经。养血止血，敛阴润燥。
4、白菜，甘，平；入胃、大肠、肝、肾、膀胱经。清热利水，通利肠胃，养胃生津。
5、甘蓝，甘，平；入肝、胃、肠经。清热散结，健胃通络，治胃痛、癌症等。
6、芫荽，辛，温；入肺、胃经。发汗透疹，消食下气，醒脾和中。
7、芥菜(羊角菜)，辛，温；入肺、大肠经。宣肺豁痰，温胃散寒。
七、菌藻类
1、海带，咸，寒；入胃经。软坚散结，消痰平喘。脾胃虚寒者不宜多食。
2、紫菜，甘，寒；入肺、脾、膀胱经。化痰软坚，清热利尿，止咳消肿。
3、香菇，甘，平；入肝、脾经。补中益气，补肝益血，抗肿瘤。
4、金针菇，甘，寒。增智慧，利肝脏，益肠胃，抗肿瘤，治肝病，增强免疫力。(加生姜可抵消其寒性){开心果归经}.
5、蘑菇，甘，凉；入大肠、胃、肺经。
① 蘑菇，补益肠胃，化痰散寒。
② 平菇，追风散寒，舒筋活络。
③ 榛蘑，祛风活络，强筋壮骨。
④ 竹荪，补气养阴，清热利湿。
⑤ 草菇，消食祛热，护肝健胃。
⑥ 口蘑，益气，消热，解表化痰。
⑦ 姬松茸，降压，降糖。
⑧ 鸡腿菇，清神益智，健脾助消化，降血糖。
⑨ 茶树菇，利尿渗湿。清热平肝。
6、黑木耳，甘，平；入胃、大肠经。益气补血，凉血止血，消痔通便。
7、银耳，甘，平；入心、肺、肾、胃经。滋阴润燥，益气养胃。
八、果品类
1、菠萝，甘，酸，平；健脾和胃，消肿祛湿。
2、荔枝，甘，温；入肝、脾经。生津，益血，理气，止痛。
3、龙眼(桂圆)，甘，平；入心、脾经。益心脾，补气血，利尿消肿。
4、芒果，甘，酸，凉；入肺、脾、胃经。益胃止呕，解渴利尿。
5、香蕉，甘，寒；入脾、胃经。清热，润肠，降压，解酒。
6、石榴，甘，酸，涩，温；入大肠、肾经。涩肠止泻，止血止咳。
第三篇:《干果》
榧子
◆香榧又名榧树、玉榧、野杉子，为红豆杉科，榧属常绿乔木。是世界上稀有的经济树种。
香榧树主要生长在我国长江以南的浙江、安徽、福建、江苏、贵州、湖南、江西等省，其中以浙江的枫桥香榧、安徽的太平香榧和江西的玉山香榧（果）等最负盛名 香榧作为干果中的珍品，向来被作为宴席上的上乘佳果之一。早在宋代，我国人民就将其加工成椒盐香榧、糖球香榧、香榧酥等，并被列为朝廷贡品。香榧果食用营养价值很高，含有丰富的蛋白质和多种微量元素。
香榧除了加工成干果作为美味食品外，还是名贵的中药材。香榧子性味甘平，入药具有杀虫、消积、润燥的功效。现代医学临床证实，香榧对驱除蛲虫效果显著，对治疗痔疮、小儿遗尿症也有一定的裨益。
香榧树干高大，挺拔直立，侧枝发达，树姿优美，枝叶葱绿，四季常青，细叶婆娑，对烟尘的抗性较强，又很少被病虫害侵染，非常富有观赏价值，是优良的园林和庭院绿化树种。
健康食干果之香榧子。 简介：榧子，又称香榧、赤果、玉山果、玉榧、野极子等，是一种红豆杉科植物的种子，其果实外有坚硬的果皮包裹，大小如枣，核如橄榄，两头尖，呈椭圆形，成熟后果壳为黄褐色或紫褐色，种实为黄白色，富有油脂和特有的一种香气。吃香榧有讲究，每颗香榧上有两只“眼睛”，吃时无需用嘴咬开果壳，只要用拇指和食指按着“眼睛”一捺，硬壳便开裂
香榧富含多种营养成分，具有很好的营养价值。刚采摘下来的香榧有着一层油质的绿色外壳，散发着一种特殊的香气。它含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油，是提炼多种高级芳香油的原料。同时，香榧果仁更有着多种营养成分，具有很好的营养价值与药用价值。
功效：香榧果仁中所含的四种脂碱对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用，并对治疗和预防恶性程度很高的淋巴肉瘤有益。传统中医药学认为，榧子具有消除疳积、润肺滑肠、化痰止咳之功能，适用于多种便秘、疝气、痔疮、消化不良、食积、咳痰症状。榧子可以用于多种肠道寄生虫病，如小儿蛔虫、蛲虫、钩虫等，其杀虫能力与中药使君子相当。香榧中脂肪酸和维生素E含量较高，经常食用可润泽肌肤、延缓衰老。食用榧子对保护视力有益，因为它含有较多的维生素A等有益眼睛的成分，对眼睛干涩、易流泪、夜盲等症状有预防和缓解的功效。
适合人群：一般人均可以食用。小儿和正在受寄生虫困扰的人可以适量嚼食。 适用量：每次10～15颗。
温馨提示：榧子不要与绿豆同食，否则容易发生腹泻。榧子性质偏温热 ，多食会使人仙热上火，所以咳嗽咽痛并且痰黄的人暂时不要食用，因为食用榧子有饱腹感，所以饭前不宜多吃同，以免影响正常进餐，尤其对儿童更应注意。榧子有润肠通便的作用，本身就腹泻或大便溏薄者不宜食用
基本信息
【科属】为红豆杉科植物榧的种子。
【别名】香榧、玉山果、被赤果。
【性味归经】性微温，味甘；人肺、胃、大肠经。
【功效主治】杀虫消积，润肺化痰，滑肠消痔，健脾补
气，去瘀生新。主治虫积腹痛，小儿疳积，肺燥咳嗽，便
秘，痔疮，体虚脚弱，小儿遗尿等病症。
营养成分
每100克含水分6.4克，蛋白质10克，
脂肪44.1克，碳水化合物29.8克，粗纤维6.8克，灰分
2.9克，另含钙71毫克，磷275毫克，铁3.6毫克。榧子
所含脂肪油中有棕榈酸，硬脂酸，油酸，亚油酸的甘油脂、
淄醇。此外，榧子中还含有草酸、葡萄糖、多糖、挥发油、
鞣质等。
食疗作用
1．驱除肠道寄生虫 榧中所含的大量榧子油，能有
效地驱除肠道中绦虫、钩虫、烧虫、蛔虫、姜片虫等各种寄
生虫。并且具有杀虫而不伤人体正气的特点，是有效的天然
驱虫食品。
2．治疗丝虫病 临床研究证明榧子对微丝蚴有一定的
杀灭作用，将本品与血余炭制蜜丸服用，可使微丝蚴转阴率
达45％。
3．增强食欲，消积化谷 榧子中所含脂肪油气味微香
略甜，能帮助脂溶性维生素的吸收，改善胃肠道功能状态，
起到增进食欲，健脾益气，消积化谷的作用。
4．强身健体，提高机体免疫力 榧于含有丰富的营养
成分，可补充人体的必需营养物质。同时，榧子中大量的脂
肪油具有润肺止咳祛疾，润肠通便的作用，有利于排除体内
的致病毒素，达到强身健体，提高机体免疫力的效果。
5．消积堕胎香榧子含有一种生物碱，能消症化积，
对子宫有收缩作用，民间常用以堕胎。
保健食谱
1，椒盐香榧 香榧生坯2千克，食盐100克。将榧子
去除杂质，按颗粒大小分成二、三档，以便分别炒制。先放
白砂于锅内炒热，然后倒人香榧预炒，至半熟时，离锅筛去
砂子，倒人冷水中浸泡片刻；捞出沥干后重新倒人锅中，以
猛火炒至熟，筛去砂粒放人盐水中浸渍片刻，再挤出沥干，
人锅内复炒至干燥即成。每日食20O克左右。炒香榧具有杀
虫强体的功效，可治疗钩虫病，经常食之，以大便中虫卵消
失为度，效果良好。
2．榧子饮 生榧子20克。将榧子切碎，加适量水煎，
去渣，空腹饮汁，每日服1次，连服2～3天。此饮具有杀{开心果归经}.
虫止痒的功效，对蛲虫、肛痒有一定的食疗作用。
3．炒榧仁 榧仁500克，薄荷霜50克，冰糖IOO克。
将榧仁刮去黑皮；炒锅烧热，加入冰糖、薄荷霜熬成浓汁，
倒人去皮榧仁拌炒收汁，起锅晾凉即可。本品具有清肺火，
健脾气，化痰止咳的功效。适用于肺燥咳嗽，脾虚生痰等病
症。
4．榧子素羹 榧仁50克，大米100克。榧子去皮壳取
仁，大米洗净；锅中加入清水，与榧仁、大米一同以大火煮
沸，然后改小火熬成浓羹。此羹味道甜美，入口绵软；具有
健脾益气，养胃补虚的功效。适用于脾胃虚弱，久病气虚，
体倦肢软，食欲不佳者食之。
巴西松子
巴西松子
巴西松子仁具有很高的营养和药用价值，它几乎包括人体必需的多种营养。现代医学研究表明，松子仁中的脂肪成分是油酸，亚油酸等不饱和脂肪酸，具有防治动脉硬化的作用。经常吃它，有防止胆固醇增高而引起的心血管疾病的功能。
松子仁中所含的磷,对脑和神经系统有裨益，并能补五脏、补虚损、白润皮肤、益智力。
巴西松子：是选择巴西.巴基斯坦、阿富汗产地出产的纯天然优质原料，经过精心挑选、采用传统的工艺、引进科学的加工技术。巴西松子具有特殊的香、松、酥的口味和丰富的营养成份，长期深受消费者的欢迎,是高档休闲食品.
碧根果的特点
碧根果分为：大尖、中尖、小尖；大圆、中圆、小圆。
它是全世界17种山核桃之一，属纯野生果类，是集山地之灵气哺育而成，无任何公害污染的天然绿色食品。核桃仁中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之功效经过炒制加工好的美国山核桃，酥脆可口，回味香浓，是旅游休闲佳品和馈赠亲友之高档礼品。不但壳薄易剥，核仁肥大，味甜而香，营养丰富，而且核桃仁可生食或炒食，也可制作各种点心，是粮果的木本油料作物。
碧根果又名 “长寿果”，能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。碧根果盛产于澳洲，北美等国家，是我国新疆维吾尔自治区区特产，现在浙江省也有开始少量试种，其果实营养丰富而味美。据科学测定，每公斤碧根果仁相当于 5 公斤鸡蛋或 9 公斤鲜牛奶的营养价值。每100 克碧根果仁可产生 670 千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的一倍。所以说碧根果是不可多得的美味干果。
开心果营养价值
开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1％。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果 又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，补益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。
健康功效 美国加州大学洛杉矶分校医学院李兆萍医学博士表示，开心果富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择，它能给健康带来三个功效：{开心果归经}.
心脏“保镖” 富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。
保护视力 开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。
让身体苗条 每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。
栗子
【功效主治】养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治反胃不食，泄泻痢疾，吐血，衄血，便血，筋伤骨折瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等病症。
【营养成分】每100克含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。
1. 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；
2. 栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；
3. 栗子是碳水化合物含量较