篇一:《九曲红梅茶艺表演的技巧要点》
九曲红梅茶艺表演的技巧要点
九曲红梅茶艺表演的技巧要点－－
一、开场词：相传太平天国年间，战乱连年，民不聊生。武夷山九曲溪吴生流落到杭州钱塘江畔的大坞山一带，吴生后娶采茶女若梅为妻，并用家乡技术制作出一款新的红茶。为表明不忘家乡，名之为“九曲红”。又因其妻名叫若梅，茶在杯中亦是红艳如梅，故又叫“九曲红梅”。今天为大家展示的是特为此茶创作的“九曲红梅茶艺”。
二、茶具：茶海、茶巾、茶道组、随手泡、红梅白瓷赏茶荷、红梅白瓷水盂、奉茶盘、红梅白瓷盖碗、玻璃公道杯等。
三、音乐——古琴曲（琴箫合奏）《春江花月夜》。
四、人员：主泡一人、助泡二人、讲解一人。
五、程序
1、开场：一人上，读开场词。
2、上场：音乐起，茶艺师上场，行礼。
3、掬得钱塘水 洗却客尘心（洁具）：
月圆之夜，钱塘潮起，我们掬得钱塘江水，洁净杯具，也洗去了我们心头的浮躁，走进清静的茶世界。
4、弯如九曲溪 香逾江畔梅（赏茶）：
九曲红梅弯曲紧细，色泽乌润，金毫显露，茶汤鲜亮红艳，有如江畔红梅，颜色娇嫩，香气迷人，极具观赏性。
5、洗去浮华意 尽显明镜心（洗茶）：
用春风拂面的手法将头一泡的泡沫洗去，使茶汤更加纯净，也使我们的心更加纯净。
6、轻融梅花雪 慢点紫瓯茶（冲泡）：
雪水是天水中的上品，梅花上的雪水，更是茶人们追求的极致。茶艺师随着音乐的节奏，将茶冲好，袅袅茗烟，如诗如画。
7、流香扑客面 玉笋茗烟轻（奉茶）：
九曲红梅味甘性温，滋味鲜爽可口，有暖胃、健脾、明目、提神之功能，体寒之人尤为适合。
8、氤氲梅花韵 流霞琥珀光（闻香）：
古人云，茶可悦志。九曲红梅花香凸显，闻之可通窍清神，汤如琥珀，流光溢彩，赏之怡情悦志。
9、红梅傲霜雪 甘露可清神（品饮）：
风清月明之夜，品一盏九曲红梅茶汤，几分甘润几分淳滑，令人如沐春风，心旷神怡，宠辱皆忘，尘心顿清。
10、谢场诗（依次上前）
九曲清溪水（主泡）凌寒江畔梅（助泡甲）
香茶迎远客（助泡乙）游子何时归（众人同）（鞠躬下场）
来源：第一茶叶
篇二:《九曲红梅》
九曲红梅传说
龙井世家，却爱上了红茶，与红茶的缘分在于今年春天，阿姨泡了壶九曲红梅，许是因名而爱，我是个很相信缘分的人，相信人与人之间的缘分，更相信人与物之间的缘分，我相信与茶之间也有着深厚的缘分，汤色鲜亮，叶底红艳，口感顺滑，唇齿清香
古人云：“山不在高，有仙则名，水不在深，有龙则灵”九曲红梅又称九曲红，九曲乌龙，其源于灵山九曲十八湾的地理特征，涵盖深厚的文化底蕴和优异的品质特征
相传从前在灵山大坞山盆地，居住着一对从福建武夷山迁移过来的老夫妻，靠在山里栽种茶叶维持生计，家境非常贫寒，在年近六十时，却意外得子，老俩口甚是喜欢，给儿子取名阿龙，意欲望子成龙。阿龙长得眉清目秀、聪明活泼，从小就爱在溪边玩耍。有一天，他看见两只溪虾在小溪里争抢一颗明亮闪光的小珠子，觉得好奇，就把珠子捞起来含在嘴里，高兴地喊着向家里跑，一不小心，珠子吞滑到了肚子里。到家后，顿觉浑身痱痒难忍，吵着要妈妈立即给他洗澡。当小阿龙一进热水澡盆，便变成了一条乌龙。顿时，天昏地暗，雷电交加，风雨大作，乌龙便腾空而起，飞出屋外，跃进溪里，穿谷破崖向远处游去。老两口见儿子变形，既惊慌，又伤心，哭叫着拼命追赶过去。乌龙因留恋双亲，不忍离去，游一程，一回头，连游九程九回头。这样，在乌龙游弋过的地方，便形成了一条九曲十八湾的溪道，一直通往钱塘江。传说中九曲十八湾的溪边非常适宜栽种茶树，历来这里栽种的茶叶经炒制后形状也弯曲如龙，故红梅茶就称作“九曲红梅”。
龙井世家，却爱上了红茶，与红茶的缘分在于今年春天，阿姨泡了壶九曲红梅，许是因名而爱，我是个很相信缘分的人，相信人与人之间的缘分，更相信人与物之间的缘分，我相信与茶之间也有着深厚的缘分，汤色鲜亮，叶底红艳，口感顺滑，唇齿清香！
古人云：“山不在高，有仙则名，水不在深，有龙则灵”九曲红梅又称九曲红，九曲乌龙，其源于灵山九曲十八湾的地理特征，涵盖深厚的文化底蕴和优异的品质特征。
传从前在灵山大坞山盆地，居住着一对从福建武夷山迁移过来的老夫妻，靠在山里栽种茶叶维持生计，家境非常贫寒，在年近六十时，却意外得子，老俩口甚是喜欢，给儿子取名阿龙，
意欲望子成龙。阿龙长得眉清目秀、聪明活泼，从小就
爱在溪边玩耍。
有一天，他看见两只溪虾在小溪里争抢一颗明亮闪光的小珠子，觉得好奇，就把珠子捞起来含在嘴里，高兴地喊着向家里跑，一不小心，珠子吞滑到了肚子里。到家后，顿觉浑身痱痒难忍，吵着要妈妈立即给他洗澡。
当小阿龙一进热水澡盆，
便变成了一条乌龙。
篇三:《中国红茶新秀九曲红梅》
中国红茶新秀九曲红梅
九曲红梅简称“九曲红”，是西湖区另一大传统拳头产品，是红茶中的珍品。九曲红梅茶产于西湖区周浦乡的湖埠、上堡、大岭、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上阳、下阳一带，尤以湖埠大坞山所产品质最佳。大坞山高500多米，山顶为一盆地，沙质土壤，土质肥沃，四周山峦环抱，林木茂盛，遮风避雪，掩映烈阳；地临钱塘江，江水蒸腾，山上云雾缭绕，适宜茶树生长和品质的形成。 九曲红梅源出为武夷山的九曲，是闽北浙南一带农民北迁，在大坞山一带落户，开荒种粮种茶，以谋生计，制作九曲红；带动了当地农户的生产。九曲红梅采摘是否适期，关系到茶叶的品质，以谷雨前后为优，清明前后开园，品质反居其下。品质以大坞产山居上；上堡、大岭、冯家、张余一带所产称“湖埠货”居中；社井、上阳、下阳、仁桥一带的称“三桥货”居下。九曲红梅采摘标准要求一芽二叶初展；经刹青、发酵、烘焙而成，关键在发酵、烘焙。九曲红梅因其色红香清如红梅，故称九曲红梅，滋味鲜爽、暖胃。九曲红梅茶生产已有近200年历史，一百多年前就成名，早在1886年，就获巴拿马世界博览会金奖，但名气逊于西湖龙井茶。
产于钱塘江畔，杭州西南郊区的湖埠、上堡、张余、冯家、社井、上阳、仁桥一带，尤以湖埠大坞山者为妙品，又称九曲乌龙，属红茶类。九曲乌龙冲饮时汤色鲜亮红艳，有如红梅，故称九曲红梅。是西湖区另一大传统拳头产品，是红茶中的珍品。九曲红梅茶产于西湖区周浦乡的湖埠、上堡、大岭、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上阳、下阳一带，尤以湖埠大坞山所产品质最佳。大坞山高500多米，山顶为一盆地，沙质土壤，土质肥沃，四周山峦环抱，林木茂盛，遮风避雪，掩映烈阳；地临钱塘江，江水蒸腾，山上云雾缭绕，适宜茶树生长和品质的形成。
外形条索细若发丝，弯曲细紧如银钩，抓起来互相勾挂呈环状，披满金色的绒毛；色泽乌润；滋味浓郁；香气芬馥；汤色鲜亮；叶底红艳成朵。九曲红梅茶系工夫红茶，品质优异，风韵独特，色香味形俱佳，是优越的自然条件、优良的茶树品种与精细的采摘方法、精湛
的加工工艺相结合的产物。其外形曲细如鱼钩，色泽乌泽多白毫，滋味浓郁，香气芬馥，汤色鲜亮，叶底红艳，具有解渴养胃，消食除腻，明目提神，健身祛病之功效，深受消费者的青睐
制作方法
一、萎凋
萎凋是红茶的第一道工序,工夫红茶萎凋着重讲讲目的，方法及程度标准,以抻指导实际生产。
萎凋目的鲜叶在一定的条件下，均匀地散失适量的水分，使细胞胀力减小,叶质变软，便于揉卷成条，为揉捻创造物理条件。伴随水分的散失，叶细胞逐渐浓缩，酶的活性增强，引起内含物质发生一定程度的化学变化，为发酵创造化学条件，并使青草气散失。目前工夫红茶萎凋方法有三种类型,一是自然萎凋包括室内自然萎凋，日光萎凋.二是人工加温萎凋，包括萎凋槽，加温萎凋萎凋(极少).三是萎凋机萎凋。其中萎凋槽萎凋结构简单，工效高，萎凋质量尚好，是改变手工操作的落后面貌，实现半机械化生产比较行之有效的一种方法，深受茶区人民的欢迎。{九曲红梅茶的散文}.
二、揉捻
揉捻是红茶初制的第二道工序.是形成工夫红茶紧结细长的外形,样进内质的重要环节，揉捻的目的在机械力的作用下，使萎凋叶操卷成条，充分破坏叶细胞组织，茶汁溢出，使叶内多酚氧化酶与多酚类化合物接触，借助空气中氧的作用，促进发酵作用的进行，由于揉出的茶汁凝于叶表,在茶叶冲泡时，可溶性物质溶于茶汤，增进茶汤的浓度。
1、揉捻技术：目前,采用的揉捻机以中小型揉捻机为主10型、45型、5型国营初制厂则以65型、90型比动揉捻机等大型揉捻机为主。
2、揉捻时温度和湿度：揉捻室要求室温保持在20~24度，温度85~90%较为理想，在夏秋季节，高温低湿的情况下，需要采用洒水，喷雾，挂窗帘，搭阴棚等措施，以便降低室温，提高湿度，防止揉捻筛分过程中失水过多，保持捻揉叶有一定含水量，同时揉捻室经
常保持清洁卫生，每天揉捻筛分之后，必须用清，洗刷机器和地面，防止缩叶，茶汁等发生酸馊，霉现象，影响茶叶品质。
3、投叶量：揉捻机投叶量主要决定两个因素:一是揉桶直径大小;二是原料老嫩度，揉桶直径与投叶量关系，揉桶直径（厘米40、55、65、90）每桶投叶(斤)14~16、60~70、110~120、280~300；原料老嫩对投叶量有一定的影响,嫩叶投叶量多些,较粗老叶投叶量少些，投叶量过多,叶子揉桶内翻转困难,揉捻不均匀,扁条多,揉捻时间延长，投叶量过少,叶子在揉捻时翻转不规则,也易形成扁条,揉捻效果差，4,揉捻次数和加压技术工夫红茶，根据鲜叶老嫩度不同，揉捻次数和时也不同。{九曲红梅茶的散文}.
一级原料，分三次揉捻，每次揉30分钟。
二级以下原料，分两次揉捻，每次45分钟。
五级以下原料:一次揉捻不筛分，筛45%加压，后45分钟加减压交替进行，共揉90分钟。
三、发酵
发酵是红茶初制的第三道工序，发酵在正常的萎凋，揉捻的基础上，是形成红茶色香味的关键，是绿叶红变的主要过程，增强酶的活化程度，促进多酚类化合物的氧化缩合，形成红茶特有的色泽和滋味，在适宜的环境条件下，使叶子发酵充分，减少青涩气味，并发生浓郁的香气。发酵过程要有适宜的环境条件，才能获得良好的效果，揉捻叶的发酵要具备的条件为:设当用的发酵室，大小要合适，门窗要适当设置，便于通风，避免阳光直通射，最好水泥地面，四周开沟排便于冲洗，室内装置温增湿的设备。
发酵时间：发酵时间与叶子老嫩，整碎，揉捻程度和季节，发酵室温度，湿度都有密切的关系，发酵时间从揉捻算起，春茶气温较低，需2.5-3.5小时，夏秋季温度较高，发酵时间缩短，在揉捻结束时揉捻叶已经泛红，发酵基本完成，就不需要再经发酵室发酵可直接进行烘干。
发酵程度：从发酵叶的表征变化规律，来判断发酵程度比较困难，必须在生产实践中，不断积累丰富的经验，适时地掌握发酵适度表征，才能能获得优良品质的红茶，发酵适度，叶色显红色，并发出浓厚的
苹果香味，不同原料的色泽也有所不同1-2级发酵叶，对光透视呈黄色，3-4级呈铜色,叶面及基脉,凝于表面的叶液均是红色。
发酵不足：香气不纯、带香气、冲泡后、汤色欠红、泛青色、味青涩，叶底花青。发酵过度，香气低闷，冲泡后，汤色红暗而浑浊，滋味平淡，叶底红暗多乌条。
四、干燥方法：
目前普遍使用的毛茶烘干机械，有自动烘干机，手拉百叶烘干机和烘笼烘干。二类红茶烘干分两次进行，第一次烘干称毛火，中间适当摊晾，第二次烘干称足火。毛火掌握高温快速的原则，抑制酶的活性，散失叶内水分，中间适当摊晾，使叶内水分。重新分布，避免外干内湿，但摊放不宜太厚，时间不能太长，否则对品质产生不良影响，足火掌握低温慢烤的原则，断续蒸发水分，发展香气。
干燥程度：
毛火适度的叶子，手捏稍有刺手，但叶面软有强性折梗不断，含水量为20-25%左右，足火适度的叶子，索紧结，手捻成米，色泽乌润，香气浓烈，含水量6%左右，烘干程度要掌握适当，特别是含水量要符合要求，如果烘干过度，产生火茶，甚至把茶叶烘焦，造成品质下降.烘干不足，含水量较高，香气不高，滋味不醇，在毛茶贮运过程中容易产生霉变，严重影响品质。
鉴赏方法：
从外形看，以条索紧细、匀齐、金毫多、色泽乌润的为好。但红茶条索的粗细和金毫的多少，与茶树品种有很大关系。滇红的条索比祁红粗大。滇红工夫红茶茸毫显露为其品质特点之一，其毫色可分为淡黄、菊黄、金黄等。相反条索粗松，匀齐度差、色泽枯暗的，质量次。
从内质看，香气馥郁的质量好。品质好的香气浓郁，似蜜糖香，又蕴藏兰花香；香气不纯，有青草香的质量差。滋味以醇厚的为好，具有一定的刺激性。滋味苦涩、粗淡的红茶品质次。汤色红艳明亮，边缘带有金黄圈的红茶品质较好，汤色深浊的质量较差。叶底红亮的为好，叶底深暗，多乌条，花青的红茶质量差。外形似工夫红茶，其内质香气要求高长带松烟香，这是其主要品质特征；滋味醇厚带桂贺
汤味。品质强调内质的浓、强、鲜，对外形不太重视。
历史溯源
九曲红梅茶简称“九曲红”，也称“九曲乌龙”，源于福建武夷山的九曲溪。灵山生产“九曲红梅”已有百余年的历史。据说太平天国期间，福建武夷农民纷向浙北迁徙，在灵山一带落户，开荒种粮、裁茶，以谋生计。南来的农民中有的善制红茶，所制红茶为杭城茶行、茶号收购，沿袭至今。九曲红梅茶是浙江省目前30种名茶中的红茶。
茶外形弯曲紧细如鱼钩、似蚕蚁、芽叶长12毫米左右，条索紧结，表面多呈白毫，色泽乌润，若是以灵山泉水冲泡，但见杯中茶汤鲜亮红艳，有如水中红梅，滋味鲜爽可口，有暖胃、健脾、明目、提神之功能，其品质可与中国著名的安徽祁门红茶相媲美。一九三七年日寇侵华，杭州沦陷。原本销售火爆的“九曲红”，茶价暴跌，市场萎缩，茶农多以打柴度日，致使茶园荒芜，到抗战胜利尚未复苏。
解放前夕，“九曲红”产地已到了“人穷地瘦茶园荒，昔日葱茏成枯黄”的境地。解放以后，农民组织起来走合作化道路，垦荒辟新，引进新茶种，建立专业队，加强抚育管理，购置制茶机械，九曲红茶生产得到很大发展。至80年代，周浦地区生产茶园已达3000余亩，红茶产量达100多吨，但售价很低，每公斤不足10元，效益一直上不去。随着市场经济的发展，西湖龙井茶声誉鹊起，效益剧增。90年代初，我镇实施“以红改绿”的茶类结构调整，虽红茶产量减少，但茶价仍不能上浮，荒芜茶园继续增加，至90年代中期，茶叶专业队解散，加工茶厂关停，全乡生产茶园面积已不足1200亩，红茶产量也逐渐降到30余吨，红茶生产面临十分严峻的形势，“九曲红梅”几近湮没。
本世纪初，农业生产进入了一个新的发展阶段，单家独户的传统农业正朝现代农业、市场农业、都市农业的方向演变，特色产业增效明显，农产品已由数量向质量转型。2002年市人大常委会审议并通过了《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》，我镇茶区被列为西湖龙井二级保护区，这同样给九曲红茶注入了活力。此时，茶区尚缺一家产供销一体化，农工商一条龙，科教文一起上的茶叶龙头企业，形不成一条较完整的茶叶产业链，甚至连一家专业从事该茶销售的营销大户
篇四:《九曲红梅深藏不漏》
九曲红梅深藏不漏
九曲红梅 “九曲红”也称“九曲乌龙”，浙江传统名茶之一，工夫红茶中的一种。产于西湖区周浦乡，已有近200年历史。西湖龙井与九曲红梅誉为西子湖畔茶品的“一红一绿”。
九曲红梅 据说太平天国南来的大坞山茶农对茶叶的采制更加精益求精，逐步形成特殊的红茶外形，品质大为提高，开始名扬于市。九曲红梅外形弯曲紧细如鱼钩，色泽乌润，以“细、黑、匀、曲”见长，汤色鲜亮红艳，滋味鲜爽可口，香气馥郁。其品质可与祁门红茶相媲美。.
采摘标准要求一芽二叶初展，经萎凋、揉捻、发酵、烘焙而成，关键在发酵、烘焙。先是晾晒，至搓捏起来有“簇簇”声后，再移至锅内揉捻，直至青叶发红再次晾晒，八九成干时用尼龙袋包好令其发酵，之后仍是晾晒，至九成半干后置于白炭上烘干。
篇五:《用九曲红梅红茶制作御质贡茶原味奶茶的方法》
御质贡茶
用九曲红梅红茶制作御质贡茶原味奶茶的方法
1.锅中放1100克水和30克九曲红梅红茶，煮开后小火再煮2分钟，然后关火焖10分钟
2.奶茶壶加入适量冰糖粉，冰糖粉克根据自己的喜欢酌情增减
3.将焖好的茶汤倒入茶壶，过滤茶叶
4.淡奶油200克倒入茶中{九曲红梅茶的散文}.
5.用筷子搅拌均匀
6.简单好吃的奶茶出炉啦，和伙伴们来个下午茶吧
烹饪技巧
1、选择动物性淡奶油就是为了让口感更棒更健康;
2、现煮现喝，或等凉透后放冰箱冷藏，但时间不要查过3小时。
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篇六:《不同人饮不同茶》
陈宗懋院士：不同人饮不同茶
新华网贵州频道５月２５日电（记者余晓洁、胡星）“年轻人宜饮绿茶，妇女喝花茶理气调经，肥胖者用黑茶、乌龙茶有助减肥，体虚者宜喝红茶。”中国茶叶学会名誉理事长、中国工程院院士陈宗懋２５日在第十五届中国科协年会上作大会特邀报告时说。
陈宗懋提醒，缺铁性贫血者、神经衰弱者、活动性胃溃疡患者、肝功能不良者、便秘者、泌尿系统结石者、孕妇和哺乳期的妇女不宜饮茶。可以饮茶者也不宜饮太多。
“此外，应看‘天’饮茶。夏天适合饮性凉的绿茶、白茶；冬天适合饮性温的红茶，或发酵程度较高的乌龙茶；春夏则适合饮性平的花茶、发酵适中的乌龙茶或黄茶。”陈宗懋说。
陈宗懋表示，科学饮茶可抗氧化、抗过敏，对降血脂、降血压，预防心血管疾病、神经退化性疾病有功效。
“大量动物实验结果显示，茶和茶多酚类化合物对胃、食道、小肠、直肠、肝脏、胰脏、肺、口腔、皮肤、膀胱、前列腺、乳腺等器官和组织的癌症有抑制相应。”陈宗懋说。日本一项对８５２２人（其中４１９人为癌症患者）跟踪十年的调查显示，女性每天饮１２００毫升茶，癌症发生时间平均延迟７．３年，男性平均延迟３．２年。
我国是世界上最早引茶入药的国家，称“茶药”。陈宗懋介绍了一些茶药方：车前草、豨莶属、刺儿菜、绿茶可降血压；何首乌、泽泻蕨、丹参、绿茶可降血糖。
主题为“创新驱动与转型发展”的第十五届中国科协年会２５日至２７日在贵阳举行。
【九曲红梅微信公众平台编辑，来源：新华网贵州频道】
篇七:《茶艺知识》
茶艺讲座
第一课：中国茶文化发展简史
引入：“茶余饭后”四个字是人们常挂嘴边的一句话，可见茶.饭相连，茶与我们的日常
生活有着密切的关系。不管我们以前是如 何放肆的喝茶，茶仅仅是作为一种解渴或助食的
饮料而存在。
然而自唐宋以来，喝茶在文人雅士眼中却是十分雅致的事情，并且“可以静心”消
除心灵上的烦脑。现在徜徉于大街小巷时，依然可以看到大大小小的茶楼随处可见，但茶楼
上的喧喧闹闹又怎能与静、雅扯上关系呢？
同样是喝茶，请求从好茶的清香醇味中寻求一份超托凡俗的气质，并且籍著细致的
冲泡过程，精巧的茶具配搭，体会从传统汩汩流出的闲情，欣赏好茶的内涵，从中陶冶个人
的胸襟，达到一种平 静和谐的心灵境界，决对不是大壶泡大杯喝的人所能感受到的。 茶叶是茶文化的主要载体。因此，茶文化的发展与茶叶的发展紧密相连；学习茶文化发展史，
有四条线索。
第一条线索：从生物进化的角度看，茶叶经历了乔木—半乔木—灌木3个发展阶段。
今天，为了人类服务的茶叶主要是从灌木状茶树上采摘的。
第二条线索：从茶叶使用方式的角度看，人类使用茶叶，大体经历了药用、食用、
饮用、综合利用四个阶段。自食用阶段以来，有存在交叉使用的情况。
第三条线索：从茶叶品饮方式的角度看，大体经历了两次变化或两个阶段。一是从
煮饮到泡饮，二是从泡饮到易拉罐。目前茶叶品饮方式也呈现出多元化的态势。
第四条线索：从社会发展的角度看，茶文化的发展大体经历了两个阶段。即古代茶
文化阶段和近代茶文化阶段。在当代，支撑茶文化发展的物质载体已从茶叶变为茶产品，茶
叶也开始向茶产业发展。因此，茶文化的发展与茶产业的发展紧密相连。
下面，我们简单介绍一下茶文化发展简史。
一.古代茶文化
1. 茶文化的产生：
（1）茶树起源与原产地：中国是世界茶叶的原产地，古代茶树主要集中在云贵高
原。茶叶为人类服务已5000年了，人类栽培茶树已有2100多年历史。人工栽培茶树最早是
在巴蜀之地（今四川）。茶 树的产生与发展，为茶文化的形成奠定了物质基础。
（2）《诗经》与茶：《诗经》是中国第一部文学古籍，里面有7首与茶有关的诗。
如；《谷风》.《出其东门》等。
2. 神农时代：
陆羽《茶经》中说：“茶为之饮，发乎神农氏，文于鲁周公。”
《茶经》已阐明茶的最早发现，是在公元前的2700多年的神农时代，神农是古代
传说中的三皇之一，传说他发明了火食，所以称他 “炎帝”；又由于他“教民稼穑”，又尊
称他为神农氏。据《神农本草经》载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。由此得
出是神农最早发现了茶。而茶在当时是作为药用的（但神农是传说中的人，无法考证，所以
现代有很多人提出异议，我们只作了解）。
3. 魏晋南北朝时期的茶文化：
自神农发现茶后的相当长时间，人们都将茶作为药用来对待，直到2000年后的周代
（春秋战国时期），开始在巴蜀之地（今四川）出现了人工栽培茶树，同时也将茶从简单的
药用引变到食用中，当 菜煮着吃。
而后又经历了1000多年到了秦汉时期开始将茶作为茗饮。
茶以文化形式出现，开始于南北朝。此前经历的漫长发展时期， 特别是汉代，中
国文人与茶结缘，奠定了茶文化形成的基础。
饮茶之风与晋代清谈家有很大关系。吴兴太守陆纳最早提出“以茶代酒”，开一代新
风。到了南北朝，各种文化思想交融，使茶全面进入文化领域，起着文化.社会作用。因此，
可以说，魏晋南北朝时 期是中国茶文化的形成期。{九曲红梅茶的散文}.
4. 唐宋时期的茶文化：
（1）寺庙茶文化。中国茶文化与佛家.寺庙有不解之缘，不少茶叶是在寺庙种植，又从
寺庙传向民间的。春天新茶采摘时，寺庙常举行雅聚，边品茗，边写诗作画，其乐融融，也
为“禅茶一味”，奠定 了坚实的生活基础和思想基础。{九曲红梅茶的散文}.
（2）文士茶文化。唐代出现了一大批爱国的、爱茶的知识分子，他们的代表有：李白.
杜甫.白居易等。陆羽是唐代一位爱国爱茶的文化人，他从小生活在艰难困苦中，被父母遗
弃后，先在寺庙烧火扫地，后对茶产生了浓厚的兴趣，他跑遍了大江南北，写成了人类第 一
部茶文化著作《茶经》。
（3）宫廷茶文化。在唐代经济社会高度发达的基础上，民间茶文化得到了空前的发展；
皇帝王公贵族需要用茶消化食物、保养身体，这引起了朝廷的重视。皇帝常用贡茶奖赏臣属，
在皇宫大宴群臣。1986年，在陕西法门寺出土的一批珍贵文物，其中包括唐禧宗喜爱的28
件茶具，有纯金的.纯银的.镀金的.镀银的.秘色陶的等等，可以说十分珍贵，举世无双。这从
另一侧面反映出唐代宫廷文化的辉煌。
（4）民间斗茶之风盛行。如果说是唐代茶文化侧重于精神实质，那麽，宋人则把这种
精神进一步贯彻于各阶层日常生活和礼仪中。“斗茶”又称“茗战”，它是古人集体评品茶的
品质好坏的一种形式。 每当新茶上市时，爱茶人常以斗茶、一争高下为乐。
（5）宋徽宗赵佶写《大观茶论》。该文2000余字，是历史上唯一由皇帝写成的茶书。 综上所述，人们普遍认为，唐宋时期是中国茶文花的兴盛期。茶兴于唐而盛于宋。
5. 元明清时期的茶文化：
（1）宋末元初，实现了人类历史上茶叶冲泡方式的第一次变革。即：从煮饮式改变为冲
泡式，使饮茶更为方便，也更为普及。
（2）茶马古道。“茶马古道”是指古代西藏与内地 和南亚以进行茶马互市为主要内容的
商道。“茶马古道”始于唐代，久盛不衰。主要有三条路线，即青藏线、滇藏线和川藏线，
这几条线都贯穿昌都全区，对藏族地区和内地以及藏区和南亚的商贸、文化交流起着极 为
重要的作用，有第二条“丝绸之路”之称。
（3）茶馆业的兴起。唐宋时期，茶肆、茶房逐渐增多，到了明代、 清代茶馆业在中国
得到了比较大的发展。
（4）鸦片战争——香茗不幸伴硝烟。鸦片战争的起因之一是中国和英国之间的茶叶贸易。
当时的英国商人把他们对华贸易逆差归罪于中国茶叶的进口，鼓励政府，靠枪炮改变被动局
面，遂挑起战事，在茶叶发展史上，留下不幸的一笔。
二.当代茶文化
改革开放以来，随着生活水平的提高，茶产品日益丰富，人们的消费能力和消费观念
逐步发生了变化。广大消费者在享受物质形态 茶产品的同时，对文化形态产品的需求也越
来越多。
1. 茶叶消费的新形式。
（1）营养保健茶。营养保健茶是具有一种或多种的营养保健功能、治疗功能的茶叶。
（2）茶饮料。通常指罐装茶饮料，是技术含量较高的茶叶新产品。
（3）茶食品。包括佐茶小食品。
（4）茶叶的妙用。生活中茶叶还有许多方面的用途，如冰箱祛异味等。
（5）茶文化旅游。
2. 茶文化教育三元结构。
（1）学历教育
（2）职业教育
（3）国民教育
3. 群众茶艺
在不同的年龄群体中，以开展茶文化教育与茶艺实践活动为宗 平和心态，增进健康，提高生活品位。
4. 特色茶艺 以各种茶艺表演的形式展现茶文化的内涵。简单介绍几种有特点的茶艺：
（1）禅茶茶艺。
（2）新娘茶茶艺
（3）三道茶茶艺{九曲红梅茶的散文}.
（4）文士茶
（5）擂茶
（6）宫廷茶艺
（7）惠安女茶俗
（8）太极茶道
（9）九曲红梅
三.中国茶文化人士与作品
1.茶文化人士
（1）茶圣陆羽。陆羽（公元733—804年），唐朝玄宗年间，出生于竟陵（今湖北省）。他毕生对茶进行研究，跑遍了唐朝43个州郡中的41个，撰写了世界上第一部茶书《茶经》，奠定了他在茶文化史 上的地位。被后人尊为“茶祖”.“茶神”“茶圣”，日本爱茶人尊他为“茶仙”。
（2）陆游。中国宋代大文学家，大诗人。一生嗜（shi）茶，并以茶入诗，曾作茶诗300余首，是历史上诗最多的人。
（3）最澄禅诗。曾于宋代到中国寺庙，进行佛事学习交流。回国后，曾为日本茶文化交流做出重要贡献。
（4）荣西禅师。曾于宋代到中国寺庙学习佛典，对茶与茶文化也有浓厚的兴趣。回日本后，结合日本实际推广茶文化，撰写了《吃茶养生记》一书。
（5）乾隆皇帝。中国清朝比较开明的君主，被尊为茶皇帝。
（6）当代茶圣吴觉农。茶叶专家，农业经济学家。原名荣堂，后更名觉农（1897——1989年），他毕生从事茶叶事业，功勋卓越，被中国爱茶人尊为“当代茶圣”。
2.茶文化作品
（1）唐代卢仝（tong）
《七碗茶歌》一碗喉吻润， 二碗破孤闷，三碗搜枯肠， 惟有文字五千卷。四碗发清汗， 平生不平事，尽向毛孔散， 五碗肌骨轻，六碗通仙灵， 七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
（2）当代赵朴初
《吃茶》七碗受之味，一壶得真趣。空持百千偈（ji），不如吃茶去。
茶之魂——散文诗 茶，多麽熟悉的名字，就象黄河、长江。
斗转星移，岁月悠悠，茶陪伴人类走过了5000年的历程。云南 的“孔明树”，记载了茶的沧桑；法门寺唐代茶器，昭示了茶的辉煌。紫砂壶里、玻璃杯中，演绎着温馨和品位；黄山之颠、印度河畔，茶播散着绿色、活力和希望。
茶，秉山河之灵气，集日月之精华，默默地为中医、武术、京剧一起，成为中国对世
界的四大贡献。与四大发明相得益彰；碧螺春天然本色，传承文明。铁观音“潇洒喉韵”，缔造时尚。茶叶特色平台上，赫然写着六个大字：愉悦、和谐、健康。
一位哲人曾经说过，品茗如同品人生，先苦后甜，常品常新，韵味无穷。茶叶四季常青，柔而不弱，有着深厚的文化积淀；茶叶清新耐泡有着健全的性格；小桥流水般的细腻、温柔，大江东去般的奔放、恢弘；茶叶犹如一面镜子，折射出陆羽《茶经》的智慧、古今茶诗的礼趣、中外茶人的博大心胸。
世纪之交，茶又启迪人们，新世纪，新格局，需要整体创新；逆向思维冷水沏茶慢慢香，人格魅力淡妆浓抹总相宜；纪往开来，从茶叶到茶业赢