篇一:《咖啡常识》
窗外细雨的夏日午后，品着杯中的深烘美式，准备着公众号的内容。当咖啡入口伴随着苦味酸味和甜味的组合及耳边的缓慢旋律时，Colin突然想在今天的【专业英语】中与大家聊聊咖啡了。
说到咖啡，大家也许听过这个故事：在公元六世纪，有一个阿拉伯牧羊人在放羊时无意中发现他的羊吃过一种红色的果实后变得无比亢奋。后来他也吃了这种果实，发现整个人都变得清醒万分，兴奋无比。这种果实也就是目前大家熟知的咖啡豆啦！
大家对咖啡的了解很多是从星巴克，Costa出发的。很多人对咖啡的印象就是最好加多多的牛奶，挤上一大坨焦糖。要么就是加两大包黄糖，压过咖啡的苦味。但其实咖啡是绝对不可能以这种形式存在的。有的朋友可能还会说，coffee嘛：雀巢，两块钱一袋就解决了。
要是这样说，那你对咖啡的了解就太少啦！从咖啡的品种来分，全世界的咖啡分为两种一种叫做阿拉比卡（Coffee Arabica），占到了全世界咖啡的60%到80%，而剩下的一小部分则是罗布斯塔(Robusta)。前者生存在海拔高于900米的山区，咖啡因含量较低。而后者则可以生存在海拔低于500米的地方，其咖啡因含量较高。我们喝的花式咖啡其实就含有至少两种豆子调配而成（因为需要不同的豆子的苦味和酸味综合）。
花式咖啡相信大家喝的是最多的，随便说几种就会得到好多人共鸣。从拿铁（Latte）、卡布奇诺咖（Cappuccino）、美式咖啡（Americano）、玛奇朵（Macchiato）、摩卡（Mocha）焦糖玛奇朵（Caramel Macchiato）星巴克的特产，其他店是没有的哦。还有所有花式咖啡的基础——意式浓缩（Espresso）。
除了这些，其实从做法还有另外一种。大家如果有去小咖啡馆的经历，会记得店老板可能会推荐说：今天我们推荐店中新到的豆子，来自非洲的肯尼亚庄园豆。那这种称之为单品咖啡。对于单品咖啡，Colin要和大家分享一些经典及特别的器具及咖啡豆。
首先是器具，做单品咖啡很多地方会用到一个东西长的像我们初中实验室里用的实验器具。下面用酒精灯加热的。对了，有的朋友可能猜到了，是虹吸壶（Syphon）。另外还有一种比较有技术含量的叫做手冲咖啡（Hand drip coffee）。见得比较多的还有一种就是用摩卡壶了（Moka pot）
以上这些就是大家在咖啡馆会用到的器具及会喝到的咖啡品种了！文章的最后在与大家一同了解下经常会喝到的及最有名的几种豆子吧！说到咖啡品种很多人会说我要蓝山咖啡（Blue mountain），感觉好贵，有的要那58一杯。那么恭喜你，200%你喝到的是假的。蓝山咖啡要到专门的专卖店或者咖啡爱好者的店里菜有可能喝到真的。这种咖啡现在的市场价差不多200美金一磅（454克）。另外还有一种
很稀有且有名的咖啡叫做猫屎咖啡（Kopi Luwak），这种咖啡产于印尼的苏门答腊岛，也是非常贵的。
好了，今天的内容就分享到这里吧。希望文章中所提到的这些咖啡及器具的英文名你也记住了哦！
篇二:《咖啡人生》
咖啡人生
Espresso
浓咖啡
You're friendly and adaptive. You actually like the taste of coffee, a rare but admirable trait.
你为人友善， 适应性强。你是真的喜欢咖啡的味道，这是一种罕见而可贵的特质。
Double Espresso
双倍特浓咖啡
You're practical and hard-working. You like knowing that one shot just doesn't it for you anymore.
你务实、勤奋。你很清楚对你来说，(一杯特浓咖啡)一次的努力是不够的。 Triple Espresso
三倍特浓咖啡
You're enthusiastic but obsessive. You've been awake since the late 90's. 你很热情，有强迫症，似乎自从90年代末以来你就一直醒着。
Mocha
摩卡咖啡
You're fun-loving and creative. You hate the taste of coffee, but you need the pick-me-up, so you improvise.
你喜欢玩乐而且富有创造力，你讨厌咖啡的味道，但是需要靠它来保持清醒，所以你只是凑合着喝。
Latte
拿铁咖啡
You're reflective but often indecisive. In a world of unknows, you like the safe pick.
你善于思考，但是经常优柔寡断。在未知的环境里，你喜欢打安全牌。 Cappuccino
卡布奇诺咖啡
You're warm-hearted but oblivious at times. Your friends have to remind you to wipe the foam off your lip.
你是个热心肠的人，但有时候有点健忘。你的朋友们得时常提醒你：要把嘴唇上的咖啡沫擦掉。
Macchiato{卡布奇诺文章}.
玛奇朵咖啡
You're traditional and reserved, but for the most part, you hate foam mustaches.
你是个传统保守的人，大多数情况下，你不喜欢有泡沫粘在嘴唇上像胡子一样。 Iced Coffee
冰咖啡
You're asseertive and outspoken. You don't let seasons dictate how you live your life. Also, you like straws.
你是个意志坚定的人，很坦率有什么说什么。你不会让季节来支配自己怎么生活。另外你喜欢用吸管喝咖啡。
Americano
美式咖啡
You're calm and conscientious. You enjoy the simple things in life, like picnics in the park, birds chirping, and watery coffee.
你冷静沉着、认真谨慎，你享受生活中的简单小事儿，比如在公园里野餐，听小鸟叽叽喳喳，喝淡淡的咖啡。
Frappuccino
法布奇诺
You're happy and energetic. You claim to love coffee, but really, you just love ice cream.
你很快乐，又精力充沛。你自称喜欢咖啡，而其实你只是喜欢冰淇淋。 Coffee-to-go
咖啡打包
You're serious and focused. You believe when the going gets tough, the
tough get cardboard sleeves because the cup too hot.{卡布奇诺文章}.
你严肃而专注。你相信遇强则强。如果时间紧迫，你会选择用硬纸杯，因为杯子太烫手。
Expresso
意式特浓咖啡
You're clever, annoying, or both. You knowingly or unknowingly mispronounce eSpresso. Either way, I hate you.
你很聪明，又令人讨厌，也或者两者都有。你会有意或无意地错拼成eSpresso。不过是有意还是无意的，我都讨厌你
篇三:《(2).coffee》
record ['rekɔ:d, ri'kɔ:d]
minute ['minit, mai'nju:t]
desert ['dezət, di'zə:t]
bow [bəu, bau]
convict ['kɔnvikt, kən'vikt]
house [haus, hauz]
live [laiv, liv]
read [red, ri:d]
lead [led, li:d]
project ['prɔdʒikt, prə'dʒekt] wind [wind, waind]
tear [ˈtiər, ˈtɛər]
use [ju:s, ju:z]
resume [ri'zju:m, rezju:'mei]Starbucks Coffee
）
星巴克的咖啡
Menu
Espresso traditions
：经典咖啡
Caramel Macchiato
：焦糖玛奇朵
Vanilla Latte
：香草拿铁
Caffe Latte
：拿铁
Cappuccino
：卡布奇诺
Caffe Mocha
：摩卡
Caffe Americano
：美式咖啡
Starbucks on ice
：冰饮系列
Iced Caramel Macchiato
：冰焦糖玛奇朵
Iced Caffe Latte
：冰拿铁
Iced Caffe Mocha
：冰摩卡
Iced Caffe Americano
：冰美式咖fee
：咖啡星冰乐
Mocha
：摩卡咖啡星冰乐
Caramel
：焦糖咖啡星冰乐
Frappuccino Blended Cream
星冰乐无咖啡系列
Vanilla
：香草星冰乐
Chocolate
：巧克力星冰乐
Green Tea
：抹茶星冰乐
Frappuccino Blended Tea
星冰乐果茶系列
Mango
：芒果茶星冰乐{卡布奇诺文章}.
啡
Frappuccino Blended Coffee
星冰乐咖啡系列
Cof
星巴克咖啡术语集
Dry
：特指卡布奇诺，即
浓缩咖啡
加上较少的热牛
奶，较多的奶泡。
Wet
：特指卡布奇诺，即浓缩咖啡加上较多的热牛 奶，奶泡较少。
Espresso
：浓缩咖啡。意式咖啡的灵魂，带着如 焦糖般的甜味。
Latte
：拿铁。浓缩咖啡加上热牛奶和一层薄薄的 奶泡。
篇四:《中国咖啡的十年》
中国咖啡的十年
-- 中国咖啡市场总结与讨论
作者：谭颂宁（喀法咖啡）
中国的咖啡市场走过了约十年的历史。回顾过去可以让我们更清楚地认识我们所处的位置，吸取以往的经验和教训；避免在未来的发展中走更多的弯路。展望将来可以让我们清楚我们的目标，明确方向。把中国的咖啡市场推向一个更高的台阶。
我在06年写了一篇“国际咖啡市场现状”[1]的文章后，很多人问我为什么不介绍一下有关中国咖啡市场的发展？也许当时的时机还不成熟，也许还需要对市场中的某些现象进行更深入的理解，也许还需要多收集一些资料。不过现在时机到了，所以有了这篇文章。
一、咖啡行业基本现状
（一）国际市场
正如我06年那篇文章1所介绍的，国际咖啡行业在有关意式咖啡的认识和理解的发展水平很低。因此对国内咖啡市场的发展没有能够起到很好的推动作用。相反，国际上对意 式咖啡的误解和过于浮浅的认识限制与阻碍了中国咖啡市场的更好发展。引进国外的咖啡技术并未能象其它行业那样帮助中国的企业迅速成长起来。
很多人不理解，外国人喝咖啡有几百年的历史了，怎么可能到现在还做不好呢？原因是很少人了解意式咖啡及其发展。为此我们首先介绍如下事实。
一般认为意式咖啡，意式咖啡的诞生时间大约是在1946年。几乎在1987年以前，除意大利和少数南欧国家习惯饮用意式咖啡之外，全世界其它地区都没有饮用意式咖啡的习惯。直到987年前后，星巴克咖啡开始在全世界范围内推广意式咖啡，并在几年的时间内成功。这才促使全世界各地的咖啡业人士开始关注意式咖啡。因此对于世界上大多数地区咖啡人士，基本都是在1990年以后才开始接触意式咖啡的。至今不到二十年的时间。
还有人问，只有意式咖啡重要吗？为什么不能推广法式咖啡、德式咖啡、美式咖啡？原因是“基础咖啡饮料只有三种：土耳其咖啡，滴滤咖啡和意式咖啡”。法国、德国和美国等世界大多数国家和地区过去流行的都是滴滤咖啡，所以意式咖啡并不仅仅代表一个国{卡布奇诺文章}.
家的咖啡。
意式咖啡在流传到世界各地的过程中有一些变化。美式“卡布奇诺”，美式“拿铁咖啡”，甚至澳洲和新西兰为了保留欧洲传统的“拿铁咖啡”，区别于被改变的“拿铁咖啡”而发明了一个名为“平白咖啡”（Flat White）。这些发明和改变是否代表了地域差别，或甚至是改进？经过近二十年的市场应用和检验，结果证明并非如此。因为这些改变正在逐渐部分回归到欧洲传统形式。
无论是在美国、澳洲还是世界其它地区，所有人都在设法努力改进意式咖啡的制作水平。但遗憾的是至今进展不很明显。
（二）中国市场
中国咖啡市场的兴起或可确定在1997年，当时只有“雕刻时光咖啡厅”等很少几家咖啡厅。与美国等国家相比，中国人开始接触和了解意式咖啡的时间大约只晚了七年左右的时间。
在中国咖啡市场这十年的发展过程中，经厉过这段历史的人一定都是体会万千。在一个刚刚兴起的行业里拚搏，看似机会无限，一不小心就成了烈士。少数能够走向成功之路的则成为众人仰视与模仿的对象。
那么，中国的咖啡市场发展到现在到底是一种什么状态呢？有什么样的问题？该怎样解决呢？我们还是分几方面来考察，和分析吧。
二、咖啡厅的几个误区
零售业中的餐饮业是一个非常特殊的行业。我们过去作为消费者在常去这样的场合之后总在想，有些看似并不怎么样的餐饮场所顾客成群，而有些看似很好的餐饮场所却顾客寥寥，大多不长时间后就关门了。
对于顾客而言，这其中似乎毫无道理可言。然而对于业内人士来说，这里面确实隐含着很多“实实在在的”道理。但是对于大多数人来说，要想了解这其中所包含的道理，也并非一件十分简单的事情。再加上很多投资咖啡厅的人士大多来自其它行业，特别是贸易与网络技术等行业。这些投资人对于餐饮零售业很不熟悉，不了解其中的各种道理与经验。
当然，要想把这些道理都说清楚也并不那么简单。一个2-3年的MBA课程也未必能把这些道理都说清楚。何况其中还有很多是目前理论界不能很好解释的。因此我们这里只能就其中某些问题作出个人的分析，供大家参考。
（一）咖啡厅的经营形态
作为咖啡厅的代表，法国的咖啡厅可能是最受人们关注的。每当人们说起那里的咖啡厅的时候，总想起那种富丽堂皇，王公贵族、公主王子、贵妇和小姐相对而坐，仆人为每个人端送咖啡的场景。这样的环境至今也有所保留，例如威尼斯圣马可广场的Caffè Florian。这里的咖啡大约20多美元一杯。
又或者是小咖啡馆那唯一供取暖用的火炉，让巴黎的穷教授和学生，也可能是尚未出名的艺术家，甚至是受到政府通缉的革命者等能够花费很少的钱，来换取一个不那么太冷，至少还能够忍受的环境。这样的咖啡厅如果还能够保留下来，现在都已经成为非常重要、至少是非常出名的高档消费环境了。
这是否是咖啡厅的主流？这仍然是一个不容易回答的问题。
为了能够比较清楚地了解这个问题，我们需要了解咖啡饮料的种类。作为基础咖啡一共有三种，土耳其咖啡、滴滤咖啡与意式咖啡。其中土耳其咖啡与滴滤咖啡的最大特点就是制作简单。任何一个人，使用任何制作工具，基本上按照说明书就可以制作出差不多的咖啡饮料。如果稍微精心一些，就可能制作出比任何一个大饭店或专业咖啡厅更好的咖啡。然而意式咖啡则不同，除了需要昂贵而复杂的设备，还需要精湛的技术。因此在意大利几乎没有人在家里制作这种真正美味的咖啡；而宁愿用摩卡壶来凑合制作咖啡。
这一差别导致了咖啡厅在不同人群中的作用和意义。
在人们都只喝滴滤咖啡的时候和环境里，人们去咖啡厅就主要是为了那个环境。因为几乎在每一个家庭和办公室里（大多免费）都可以喝到基本差不多的咖啡。然而在意大利这样的国家里，要想在家里喝到咖啡厅提供的那种咖啡就很难，基本不可能。即使咖啡公司的老板在家里用的也是摩卡壶。而办公环境里基本都有咖啡厅，虽然不一定免费，但通常都非常便宜。
由于中国大多数人还没有每天喝咖啡的习惯，因此在目前中国的咖啡市场里，咖啡厅
主要分为二大类。一类是法国式（其实更多是在美国人和中国人的概念里）的休闲型咖啡厅，还有一类就是意大利式的商务咖啡厅（在国外是生活类咖啡厅）。例如自己家门口的咖啡厅，这种咖啡厅对意大利人来说是便利，对中国人来说基本是没必要了（至少需求非常小）。几乎只有意大利人会在进家门之前到家门口的咖啡厅去喝一杯咖啡。像我们这样奖学金不很低，但也不算